COOKUT, vous vous souvenez ?

Je vous avais présenté ici leurs fabuleux couteaux en céramique.

Eh bien COOKUT, c'est bien plus que ça !

C'est aussi des moules silicone.

Ce qui est vraiment intéressant dans la boutique en ligne COOKUT, c'est que chacun peut trouver une solution adaptée à ses besoins:

• on peut bien sûr acheter un moule de son choix à l'unité

• on peut choisir un kit selon ses besoins, plutôt kit à gâteaux, ou plutôt kit à chocolats ...

• et enfin, l'offre que je trouve très intéressante et que j'ai pu découvrir, c'est le :

   

  Set de moules silicone – mySet :

Un seul set comprenant tous les moules indispensables

en pâtisserie et confiserie !

1 moule silicone cake rectangulaire

1 moule silicone gâteau carré

1 moule à manquer silicone gâteau rond

1 moule pour 6 gâteaux individuels

1  moule silicone chocolats cœur +          1 moule silicone chocolats ovale

+ 1 maryse silicone et 1 pinceau silicone

Le colis est vraiment peu encombrant, les moules sont bien rangés, les petits dans les grands, dans un packaging solide et esthétique, idéal pour faire un joli cadeau !

C'est d'ailleurs une idée de cadeau utile et pratique pour un débutant en cuisine ou un jeune venant d'emménager … ou tout simplement pour soi-même, par envie d'ustensiles de cuisine de qualité à prix vraiment très abordables.

Ces moules sont très beaux, noirs et vraiment design, signés COOKUT, agréables au toucher, avec de belles finitions notamment au niveau des poignées.

Ces moules ont beaucoup d'avantages:

• leur matière flexible permet un démoulage facile

• les bords sont renforcés ce qui permet une manipulation plus aisée

• la cuisson est plus saine puisqu'il n'y a plus besoin d'ajouter de matière grasse

• ils sont résistants puisqu'ils supportent des températures allant

  de -20° à + 240°

• fabrication 100% silicone alimentaire sans danger pour la santé

• rangement facilité: ils peuvent être pliés ou roulés; d'ailleurs tous imbriqués les uns dans les autres, ils ne prennent vraiment pas de place dans un placard !

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  l'entretien est très facile; même s'ils passent sans aucun problème au lave-vaisselle, personnellement, je les lave seulement sous le robinet d'eau chaude, ils se nettoyent en un clin d'oeil !

   

   

  

La recette de base du biscuit est idéale, ultra simple à réaliser, il est incroyablement moelleux et léger.

Le résultat nous a séduit, le gelée de coings apporte un délicieux parfum de douceur à ce biscuit.

Ingrédients

• 3 œufs

• 100 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 30 g de farine

• 50 g de maïzena

• ½ sachet de levure

• de la gelée de coings ou toute autre gelée ou confiture de fruits …

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec les sucres et 3 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

Ajouter la farine, la maïzena et la levure et bien mélanger.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Les incorporer très délicatement à la pâte préparée précédemment.

Garnir une grande plaque à four d'une feuille de papier sulfurisé.

Verser la pâte de façon homogène.

Enfourner 10 minutes, pas plus, le gâteau doit rester bien moelleux.

Démouler sur un torchon propre humide ; sinon, le gâteau risque de sécher trop rapidement et de casser au moment de le rouler.

Décoller le papier sulfurisé et étaler uniformément la gelée de coings puis rouler le biscuit doucement en s'aidant du torchon.

Couper les extrémités du gâteau pour qu'elles soient plus nettes.

Saupoudrer d'un peu de sucre glace.

A mon tour de vous présenter ma réalisation du célèbre Gâteau Invisible aux Pommes d'Eryn, testé et approuvé par bon nombre d'entre nous.

C'est la troisième fois que je le réalise; il est ultra simple à réaliser et le résultat est surprenant.

En effet, c'est bien plus qu'un simple clafoutis aux pommes, je l'adore !

Son secret, c'est sa générosité en pommes coupées en lamelles très fines.

Lorsque l'on incorpore les lamelles de pommes dans la pâte, elles absorbent tout le liquide, il ne reste pratiquement que les pommes ! D'où son nom '' invisible aux pommes '' .

J'ai choisi de le parfumer avec un peu de rhum, parfait à mon goût.

De plus, pas de complexe, il contient très peu de matière grasse et il est très léger à déguster.

Ingrédients:

• 6 pommes

• 2 œufs

• 10 cl de lait

• 70 g de farine

• 50 g de sucre

• 20 g de beurre

• 1 sachet de levure

• 1 pincée de sel

• 1 bouchon de rhum

Préparation:

Eplucher les pommes, les couper en deux, épépiner et retirer le trognon.

Les trancher finement. Eryn utilise la mandoline mais on peut tout simplement utiliser le couteau et la planche.

L'occasion pour moi d'utiliser un couteau ceramique Cookut, parfait pour les coupes minutieuses.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un grand saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu et le lait, continuer à mélanger la pâte.

Ajouter la pincée de sel, le sachet de levure puis la farine progressivement.

Mélanger la pâte jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Parfumer avec le rhum.

Ajouter petit à petit les lamelles de pommes et soulevant délicatement et en les imbibant toutes de pâte.

Beurrer un plat à four ou un moule.

Verser le mélange au pommes et saupoudrer si l'on veut d'un peu de cassonade.

Enfourner 35 minutes à 200°.

Je suis fière de vous présenter aujourd'hui ce joli et délicieux dessert.

L'idée des pommes séchées est une superbe découverte très simple à réaliser.

Les tuiles à la noisettes sont très gourmandes et se marient parfaitement avec la saveur de la pomme.

Cette recette a été réalisée avec des pommes de variété '' Pink Lady '' , pomme craquante très parfumée.

Pommes séchées

• 2 pommes '' Pink Lady ''

• 15 g de beurre

• 15 g de miel

Laver les pommes.

Sur une planche à découper, couper le plus finement possible des tranches de pommes en partant de la base et en remontant vers la queue.

Ne garder que les plus grandes.

Allumer le four sur position grill.

Disposer les rondelles de pommes sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

Faire fondre lentement dans une petite casserole le beurre mélangé au miel.

Utiliser ensuite un pinceau à pâtisserie pour étaler un peu de ce mélange sur les deux faces des rondelles de pomme.

Passer sous le grill en laissant la porte entrouverte.

Surveiller la cuisson et retourner les rondelles à mi-cuisson.

Sortir du four et réserver dans un plat.

Compote de pomme

• 50 g de sucre

• 4 pommes '' Pink Lady ''

• 50 g de miel

Eplucher les pommes et les couper en dés.

Dans une grande casserole, verser les 50 g de sucre et en faire un caramel.

Ajouter les dés de pommes et le miel, et laisser compoter.

Lorsque les pommes sont fondantes, les passer au blender ou au mixer.

Réserver cette compote au frais.

Mousse à la pomme

• 20 cl de crème entière liquide

• 50 g de sucre glace

Monter la crème en chantilly dans un récipient très froid.

Lorsqu'elle commence à prendre, ajouter le sucre glace et terminer de fouetter.

Ajouter petit à petit de la crème chantilly à la compote de pommes et en soulevant délicatement le mélange. Utiliser environ les 2/3 de la chantilly; le reste pourra être utilisé pour le décor de l'assiette.

Tuiles à la Noisette

• 100 g de sucre

• 100 g de beurre ( au sel de Guérande)

• 4 blancs d'œufs

• 50 g de farine

• 50 g de poudre de noisette

Prévoir une pincée de sel si vous utilisez du beurre doux.

Mélanger le sucre et les blancs d'œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Faire fondre doucement le beurre.

Ajouter la farine, le poudre de noisette et le beurre fondu au mélange et bien travailler afin d'obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 200°.

Utiliser une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisé que l'on peut malgré tout tapisser d'un peu de beurre fondu.

Etaler des ronds de pâte assez minces de même diamètre que nos pommes séchées.

Enfourner quelques minutes jusqu'à ce que le pourtour des tuiles soit coloré.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Montage

Réaliser un caramel à sec avec 50 à 100 g de sucre.

Retirer du feu puis, à l'aide d'une fourchette, étirer le sucre et dessiner des fils sur une feuille de silicone.

Il est préférable de réaliser le montage peu de temps avant de servir.

Sur chaque assiette, déposer une tuile, un peu de mousse à la pomme, une rondelle de pomme séchée, de nouveau une tuile, de la mousse à la pomme, une pomme séchée … terminer le décor par une jolie pomme séchée et un morceau de caramel filé.

Servir avec un peu de crème chantilly nature.

Cette recette est issue d'une invention, un soir: un reste de pommes de terre à l'eau et une envie de gratin ...

C'était vraiment délicieux ! Le lait concentré en cuisant devient une sauce onctueuse, le tout bien parfumé au thym …

Je ne me souviens plus des quantités exactes utilisées mais tout se fait au feeling !

Ingrédients:

• des pommes de terre cuites à l'eau

• des oignons

• 1 barquette d'émincés de jambon Serrano – Fleury Michon

• ½ à ¾ d'une boîte de lait concentré non sucré

• du gruyère râpé

• du thym frais

• sel et poivre

Préparation:

Utiliser un grand plat à gratin, le tapisser d'huile d'olive.

Couper les oignons en deux puis émincer en lanières et les disposer au fond du plat.

Couper les pommes de terre en rondelles assez épaisses (j'avais gardé leur peau car elles étaient nouvelles) et les étaler dans le plat à gratin.

Saler et poivrer.

Parsemer d'émincés de jambon Serrano et verser le lait concentré sur l'ensemble.

Garnir de fromage râpé.

Disposer de façon régulière quelques branches de thym frais.

Passer au four jusqu'à ce que l'ensemble soit bien chaud et bien doré et qu'une bonne odeur se dégage du four !