Ingrédients:

• 6 poires à chair ferme

• 2 à 3 pruneaux par personne

• 1 bouteille de vin rouge (75 cl)

• 250 g de sucre en poudre

• 1 orange

• 1 citron

• 1 gousse de vanille

• 2 étoiles de badiane (anis étoilée)

• 1 pincée de 4 épices

Préparation:

Dans une petite casserole, verser le vin, les agrumes coupés en 4, les pruneaux, la gousse de vanille fendue en deux, les épices et le sucre.

Porter le tout à ébullition.

Pendant ce temps, peler les poires tout en conservant les queues.

Les plonger debout dans le vin bouillant, compléter si besoin avec un peu d'eau afin que les poires soient totalement recouvertes de vin épicé, et laisser cuire les poires entre 20 à 30 minutes.

Lorsque la cuisson des fruits est terminée, les retirer délicatement et continuer la cuisson du vin afin d'obtenir un liquide sirupeux.

Retirer du feu et remettre les poires afin qu'elles refroidissent dans leur sirop et qu'elles s'imprègnent au maximum de la saveur du vin épicé.

Servir bien frais, en arrosant la poire de sirop et en ajoutant quelques pruneaux et morceaux de fruits pour la décoration.

Suggestion: ce dessert peut être servi avec une boule de glaçe à la vanille et une tranche de pain d'épices.