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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 04:30

Cette recette est issue d'une invention, un soir: un reste de pommes de terre à l'eau et une envie de gratin ...

C'était vraiment délicieux ! Le lait concentré en cuisant devient une sauce onctueuse, le tout bien parfumé au thym …

Je ne me souviens plus des quantités exactes utilisées mais tout se fait au feeling !

 

003

 

 

 

Ingrédients:

 

 

 

Préparation:

 

Utiliser un grand plat à gratin, le tapisser d'huile d'olive.

Couper les oignons en deux puis émincer en lanières et les disposer au fond du plat.

Couper les pommes de terre en rondelles assez épaisses (j'avais gardé leur peau car elles étaient nouvelles) et les étaler dans le plat à gratin.

Saler et poivrer.

Parsemer d'émincés de jambon Serrano et verser le lait concentré sur l'ensemble.

Garnir de fromage râpé.

Disposer de façon régulière quelques branches de thym frais.

Passer au four jusqu'à ce que l'ensemble soit bien chaud et bien doré et qu'une bonne odeur se dégage du four !

 

 

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Published by Gaëlle - dans Gratins ...
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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 13:30

Un très bon gratin sain et équilibré: légumes et céréales agrémentés d'une petite sauce, pas tout à fait '' béchamel '' mais presque, bien assaisonnée...

 

 

Ingrédients

 

 

 

Préparation:

 

Rincer de boulgour à l'eau froide puis le plonger dans l'eau bouillante salée 10 minutes.

Pendant ce temps, éplucher la courgette, la détailler puis la passer à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Saler puis ajouter les condiments et laisser mijoter doucement 5 à 10 minutes; les légumes ne doivent être encore un peu fermes.

Egoutter le boulgour puis y ajouter un filet d'huile d'olive.

Préparer la sauce: délayer la Maïzena dans une partie du liquide froid (eau + lait).

Porter à ébullition le reste du liquide et y mettre le cube de bouillon.

Verser ensuite la Maïzena délayée et laisser épaissir en mélangeant sans cesse.

Poivrer, pas besoin de saler, le cube de bouillon l'est suffisamment.

 

044

 

 

Dans un grand plat à gratin, étaler le boulgour, déposer ensuite les courgettes poêlées et recouvrir de sauce.

 

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Enfourner à 180° environ 40 minutes.

 

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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 08:55
Voici la recette très simple, légère et délicieuse d'un gratin de courgettes :


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INGREDIENTS:

Pour 4 personnes

- 500 g de courgettes
- 250 g de ricotta
- 2 œufs
- 1 yaourt nature
- chapelure
- gruyère râpé
- sel et poivre


003-copie-4
PREPARATION:

Eplucher et couper les courgettes en morceaux.

Les placer dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Battre les œufs avec le yaourt et la ricotta.

Saler et poivrer.

Verser la préparation sur les courgettes.

Parsemer de chapelure et de gruyère et mettre au four 45 minutes environ.

 

(source: 750 gr)
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Published by Gaëlle - dans Gratins ...
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1 octobre 2009 4 01 /10 /octobre /2009 11:30


 



Ingrédients : pour 6 personnes :

- 1 kg de potiron ou plus
- 150 g de blé type Ebly
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 échalote
- 2 tablettes de bouillon de légumes (ou autre)
- 100 g d'emmental râpé
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre...



Préparation :


Faire chauffer 1/4l d'eau. Réserver.

Peler et hacher finement l'oignon et l'échalote.

Faire chauffer 2 cs d'huile d'olive dans une sauteuse et les faire revenir 5 min à feu moyen.

Ajouter le blé, remuer puis verser l'eau chaude. Emietter les tablettes de bouillon, mélanger et couvrir la sauteuse pour laisser mijoter 15 min à feu doux.

Eplucher le potiron et couper la chair en dés.

Ebouillanter et peler les tomates. Les épépiner et les détailler en cubes.

Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Mettre le potiron et les tomates. Assaisonner. Laisser cuire pendant 15 à 20 min en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.






Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°C) et huiler un plat (1 cs d'huile d'olive).

Mélanger les légumes avec le blé et verser dans le plat huilé.

Parsemer de fromage râpé et faire gratiner 15 min au four.

Servir chaud.



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Published by Gaelle - dans Gratins ...
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