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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 13:20

Je suis tellement satisfaite de l'utilisation des feuilles de brick en base de tarte salée que j'ai voulu réitérer l'essai avec une autre garniture.

 

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Ingrédients:

 

  • 4 feuilles de brick

  • 125 g de tomates séchées aux herbes aromatiques

  • 1 petite courgette

  • 1 boîte de lait concentré non sucré

  • 4 œufs

  • sel et poivre

 

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Préparation:

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Disposer les feuilles de brick au fond du moule à tarte en faisant dépasser aussi sur les côtés.

Battre le lait concentré avec les œufs, puis saler et poivrer.

Déposer les tomates séchées puis les courgettes en rondelles au fond du plat et recouvrir de le préparation.

Enfourner durant environ 30 minutes.

 

 

Je participe pour la première fois au jeu interblog organisé par le forum ''Plaisirs gourmands''.

 

jeu interblog 

 

C'est Loustika '' La popotte de Loustika '' qui vient choisir une recette chez moi ,et moi, je vais réaliser une recette d'Isa '' Cuisine et délices ''.

A dimanche pour une balade dans la ronde des Plaisirs gourmands !

 

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Published by Gaëlle - dans Tartes salées
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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 13:55

C'est ma première utilisation des feuilles de brick en guise de fond de tarte, et je ne suis pas déçue.

C'est pratique, rapide et léger à la fois.

Une idée à conserver précieusement ...

 

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Ingrédients:

 

  • 4 feuilles de brick

  • 2 poireaux

  • 2 échalotes

  • 200 g de crevettes surgelées

  • 200 g de moules surgelées

  • 1 boîte de lait concentré non sucré

  • 4 œufs

  • sel et poivre

 

Préparation:

 

Dans une sauteuse, faire revenir avec de l'huile d'olive les poireaux coupés en tronçons, les échalotes émincées et les fruits de mer.

Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Disposer les feuilles de brick au fond du moule à tarte en faisant dépasser aussi sur les côtés.

Battre le lait concentré avec les œufs, puis saler et poivrer.

Verser le mélange poireaux-fruits de mer au fond du plat et recouvrir avec la préparation.

Enfourner durant environ 30 minutes.

 

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16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 07:40
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Ingrédients :



pour la pâte à tarte allégée:

  • 200 g de farine

  • 1 œuf

  • 100 g de fromage blanc à 0%

  • 1 c. à café rase de sel


pour la garniture de la tarte

  • 30 cl de crème épaisse légère à 3%

  • 3 œufs

  • 150 g de Roquefort

  • 3 poires

  • 60 g de cerneaux de noix

  • quelques tours de moulin 5 baies (ou poivre)


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Préparation :

Tout d'abord, préparer la pâte à tarte comme indiqué ici.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs avec la crème épaisse.

Poivrer. Il est inutile de saler, le Roquefort étant déjà suffisamment salé.

Etaler la pâte à tarte dans un plat recouvert de papier sulfurisé.

Disposer au fond du plat les cerneaux de noix en petits morceaux.

Emietter le Roquefort à l'aide du dos d'une fourchette.

Eplucher les poires et les couper en morceaux.

Incorporer les poires et le fromage au mélange crème-œufs et mélanger délicatement.

Verser le mélange dans le moule.

Enfourner à 180° pour 45 à 50 min.


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Published by Gaëlle - dans Tartes salées
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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 08:30
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Ingrédients :



pour la pâte à tarte allégée:

  • 200 g de farine

  • 1 œuf

  • 100 g de fromage blanc à 0%

  • 1 c. à café rase de sel


pour la garniture de la tarte

  • 4 œufs

  • 30 cl de crème épaisse légère à 3%

  • 150 g de bacon

  • 1 boule de mozzarella ( env. 125 g)

  • 1 oignon

  • sel et poivre



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Préparation :

Tout d'abord, préparer la pâte à tarte comme indiqué ici.

Préchauffer le four à 180°.

Battre ensuite les œufs en omelette et y ajouter la crème épaisse.

Saler et poivrer ce mélange et y ajouter l'oignon émincé.

Etaler la pâte à tarte sur une feuille de papier sulfurisé.

Couper la mozzarella en tranches fines et le bacon en lanières et les disposer sur le fond de tarte.

Verser ensuite le mélange œufs-crème et enfourner à 180° environ 45 à 50 min.

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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 12:50
Et oui, encore une recette de tarte salée ! On ne s'en lasse pas puisqu'on peut les varier à l'infini !

Cette délicieuse recette, je l'ai trouvée chez Charmela.



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Ingrédients:

 

  • 400 g d'épinards surgelés

  • 1 barquette de 200 g de lardons fumés

  • 1 pot de 250 g de ricotta

  • 3 œufs

  • 20 cl de crème épaisse légère à 3%

  • sel et poivre

  • une pâte à tarte légère au fromage blanc (ici)



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Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte à tarte dans le moule en ayant préalablement mis une feuille de papier sulfurisé.

Dans un récipient allant au micro-onde, cuire les épinards 8 minutes puissance maxi.

Pendant ce temps, battre les œufs en omelette et y ajouter la crème puis la ricotta.

Saler et poivrer.

Y ajouter ensuite les épinards un peu refroidis et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Déposer les lardons sur le fond de tarte et recouvrir du mélange aux épinards.

Enfourner pendant environ 50 minutes.

 



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24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 07:00
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Ingrédients :


- 1 pâte à tarte salée au fromage blanc (ici)
- 800g à 1 kg de potiron
- 1 barquette de 150 g de lardons fumés
- 1 échalote
- 2 œufs
- 15 cl de crème épaisse extra légère à 3%
- sel, poivre et 5 parfums ''Ducros'' (anis, fenouil, coriandre, cannelle, cumin)
- graines de pavot (facultatif)



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Préparation :


Préchauffer le four à 180° (th.6) .
Réaliser la pâte à tarte comme indiqué ici.
Cuire le potiron à l'eau bouillante.
Bien l'égoutter dans une passoire pour en retirer le maximum d'eau.
Dans le robot, mixer l'échalote. Y ajouter le potiron et le réduire en purée.
Ajouter les œufs et la crème à cette préparation ainsi que le sel, le poivre et le mélange '' 5 parfums''.
Mixer de nouveau. Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Etaler la pâte à tarte dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.
Disposer les lardons fumés sur cette pâte et verser la purée de potiron.
Saupoudrer de graines de pavot (facultatif; on peut remplacer par du fromage râpé !).
Enfourner pour environ 45 min.

 


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14 janvier 2010 4 14 /01 /janvier /2010 08:00
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Ingrédients :



pour la pâte à tarte:

  • 200 g de farine

  • 1 œuf

  • 100 g de fromage blanc à 0%

  • 1 c. à café rase de sel


pour la garniture de la tarte

  • 20 cl de crème épaisse légère à 3%

  • 30 cl de lait

  • 2 œufs

  • 3 c. à soupe de maïzena

  • 1 c. à soupe de curry

  • sel et poivre

  • 1 grosse boîte de thon ( pour moi: 280 g égoutté )




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Préparation :

Tout d'abord, préparer la pâte à tarte comme indiqué ici.

Préchauffer le four à 180°.

Délayer la maïzena avec le lait.

Ajouter les œufs et la crème épaisse et bien mélanger.

Saler et poivrer la préparation et y ajouter le curry.

Emietter le thon sur le fond de tarte et verser la préparation.

Enfourner à 180° pour 45 à 50 min.




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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 18:05
Dans mon frigo: un paquet d'Apéritruite (brisures de truite fumée).
Qu'ai-je envie de cuisiner aujourd'hui ?  ....  une tarte salée !
Avec un peu de légumes à l'intérieur ?  oui .... pourquoi pas des brocolis.
Et comme je ne peux pas m'empêcher d'innover : une pâte à tarte à la farine de sarrasin. 





        


Ingrédients :

 

pour la pâte à tarte :

 

  • 60 g de farine de sarrasin

  • 60 g de farine classique blanche

  • 1 pincée de sel

  • un peu de poivre

  • 1 pot de fromage blanc 0% (100 g)

  • 3 c. à soupe d'huile d'olive

  • 2 c. à soupe d'eau

  • un peu de persil haché

 

 

pour la garniture :

 

  • 500 g de brocolis

  • Truite fumée en brisures ou en tranches

  • 1 briquette de 20 cl de crème légère

  • 3 œufs

  • sel et poivre

  • 1 gousse d'ail finement émincée

  • 1 c. à soupe de graines de pavot


 

               



Préparation :

 

Dans un saladier, mélanger les farines, saler et poivrer un peu et ajouter si on veut, un peu de persil hachée.

Verser le fromage blanc, l'huile d'olive et l'eau et travailler la pâte à la main.

Former une boule et la laisser reposer une petite demie heure le temps de préparer la suite.

 

Faire cuire pas trop longtemps les brocolis (frais ou surgelés) dans une eau salée.

Préchauffer le four à 190°.

 

Pendant ce temps, battre les œufs avec la crème.

Saler, poivrer et ajouter les graines de pavot et la gousse d'ail émincée.

 

Couper un carré de papier sulfurisé.

Y saupoudrer un peu de farine et travailler la pâte en l'étalant au rouleau.

Déposer cette pâte dans un plat à tarte pas trop large (max 28 cm ) .

Couper le papier sulfurisé qui dépasse du plat.

Disposer les brocolis puis les brisures de truite fumée et renverser la crème.

Enfourner pour environ 30 minutes.






    









             
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