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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 09:00

Pour ce nouveau '' Tour en Cuisine '' , je suis allée visiter '' les recettes de Fantasy Cook '' et c'est Miss Calou qui est venue choisir une recette sur mon blog.

 

tour-cuisine.png

 

Ayant récolté plusieurs kilos de prunes chez mes grands-parents, et ayant déja réalisé suffisamment de confiture, j'ai eu envie de réaliser une tarte avec les quelques prunes qu'il me restait.

Voici donc la recette de Fantasy.

 

001-copie-1

 

Pour cette recette, les quantités de poudre d'amande et de sucre en poudre sont aléatoires.

Plus les fruits seront sucrés, moins, ils seront acides.

A la maison, nous avons apprécié cette tarte car nous aimons bien justement ce petit côté acide des fruits.

 

Ingrédients:

 

  • 1 pâte sablée

  • 600 g de prunes ou +

  • poudre d'amande

  • sucre vanillé

  • sucre en poudre

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°.

Préparer une pâte sablée et la dérouler dans le plat à tarte.

Saupoudrer le fond du plat de poudre d'amande qui permettra d'absorber le jus des fruits lors de la cuisson.

Couper les prunes en deux et les disposer dans le plat à tarte.

De mon côté, je les ai disposé dans le sens inverse de Fantasy pour pouvoir ensuite saupoudrer de sucre et de sucre vanillé la chair des prunes.

Cuire la tarte à 200° pendant environ 25 minutes.

 

002-copie-1

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 16:35

 

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Ingrédients:

 

  • 6 poires à chair ferme

  • 2 à 3 pruneaux par personne

  • 1 bouteille de vin rouge (75 cl)

  • 250 g de sucre en poudre

  • 1 orange

  • 1 citron

  • 1 gousse de vanille

  • 2 étoiles de badiane (anis étoilée)

  • 1 pincée de 4 épices

 

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Préparation:

 

Dans une petite casserole, verser le vin, les agrumes coupés en 4, les pruneaux, la gousse de vanille fendue en deux, les épices et le sucre.

Porter le tout à ébullition.

Pendant ce temps, peler les poires tout en conservant les queues.

Les plonger debout dans le vin bouillant, compléter si besoin avec un peu d'eau afin que les poires soient totalement recouvertes de vin épicé, et laisser cuire les poires entre 20 à 30 minutes.

Lorsque la cuisson des fruits est terminée, les retirer délicatement et continuer la cuisson du vin afin d'obtenir un liquide sirupeux.

Retirer du feu et remettre les poires afin qu'elles refroidissent dans leur sirop et qu'elles s'imprègnent au maximum de la saveur du vin épicé.

Servir bien frais, en arrosant la poire de sirop et en ajoutant quelques pruneaux et morceaux de fruits pour la décoration.

 

Suggestion: ce dessert peut être servi avec une boule de glaçe à la vanille et une tranche de pain d'épices.

 

 

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