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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 09:50

 

Ingrédients

 

  • 1 palette de porc avec os

  • 4 c. à soupe de miel

  • 4 c. à soupe de ketchup

  • 2 c. à soupe de sauce soja kikkoman

  • 1 cube de bouillon de légume + 400 ml d'eau chaude

  • sel et poivre

 

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Préparation

 

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger ensemble le miel, le ketchup et la sauce soja.

Saler et poivrer cette préparation.

Disposer la palette de porc dans un plat à four et à l'aide d'un pinceau, badigeonner la viande avec la sauce sucrée-salée que l'on vient de préparer.

 

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 pinceau en silicone COOKUT, 
 compris dans le set de moules silicone My Set COOKUT 


Dissoudre le cube de bouillon de légumes dans l'eau chaude et en verser une partie au fond du plat de viande.

Enfourner en diminuant le thermostat à 180° pour environ 45 minutes.

Au bout ce temps, sortir la palette du four, la retourner et l'enfourner de nouveau pour environ 45 minutes.

Il faut veiller à ce qu'il y ait toujours un peu d'eau au fond du plat. 

 

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Tout le monde a apprécié; la viande était tendre, l'extérieur des tranches était caramélisé, légèrement croustillant et délicieux et la sauce au goût prononcé mais doux de miel accompagnait le tout à merveille.

J'avais servi ce plat avec un gratin de chou-fleur-sauce béchamel au curry, un régal.

 

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Published by Gaëlle - dans Viande
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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 00:00

 

Je vous livre aujourd'hui la recette très simple d'un plat haut en saveurs dont nous nous sommes régalés.

 

La sauce était vraiment délicieuse; en fait, j'utilise quelques fois le lait concentré en remplacement de la crème fraîche ou crème liquide. Elle apporte la même texture, un petit goût agréable et son taux de matière grasse n'est vraiment pas élevé !

Essayez, vous serez étonnés.

Moi en tout cas, je suis conquise.

 

Pour cette recette, j'ajoute que les émincés de Jambon Serrano ( jambon affiné ) accompagnent le plat à merveille par leur délicieuse saveur.

 

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Pour 3 personnes:

 

 

Ingrédients

 

 

 

 

Préparation

 

 

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire dorer sur chaque face les escalopes de poulet. Saler et poivrer légèrement.

Y ajouter ensuite les émincés de Jambon Serrano.

 

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Après quelques minutes de cuisson à feu doux, verser le lait concentré et y délayer la cuillère de pâte de curry.

Laisser encore mijoter quelques instants sans laisser cuire trop longtemps; il faut juste que la sauce soit bien chaude.

Servir.

 

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Published by Gaëlle - dans Viande
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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 14:00

Voici une recette savoureuse de rouelle de porc servie ici avec un gratin dauphinois garni de quelques bolets émincés que nous avions cueillis en forêt.

Je remercie Hitomi ''Le chaudron en ébullition'' chez qui j'ai trouvé cette recette que nous avons beaucoup apprécié; nous avons d'ailleurs terminé le plat le lendemain avec des pommes poêlées comme elle le suggère et c'était tout aussi délicieux.

 

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Ingrédients:

 

  • 1 rouelle de porc

  • 3 échalotes

  • 50 cl de cidre doux

  • 2 c à soupe rase de maïzena

  • 3 c à soupe de crème fraîche

 

Préparation:

 

Peler les échalotes et les émincer.

Faire fondre un morceau de beurre salé dans une grande sauteuse et y poser la rouelle de porc.

Une fois dorée des deux côtés, ajouter les échalotes émincées et poursuivre la cuisson quelques minutes afin de les colorer . Saler et poivrer.

Verser ensuite le cidre, couvrir la sauteuse et laisser mijoter une bonne heure.

Au bout de ce temps, retirer la rouelle et monter le feu afin de réduire le jus de cuisson.

Pendant ce temps, délayer la maïzena dans un peu d'eau froide.

Baisser de nouveau le feu sous la sauteuse et incorporer petit à petit la maïzena délayée en se servant d'un fouet pour bien homogénéiser.

La quantité de maïzena préparée n'est pas entièrement nécessaire; stopper l'ajout lorsque la sauce devient suffisamment épaisse.

Ajouter alors la crème fraîche et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Sur une planche, découper la rouelle en morceaux puis les placer de nouveau dans la sauteuse afin de réchauffer l'ensemble avant de servir.

 

 

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