16 septembre 2012
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08:00
Pour ma participation au '' tour rapide en cuisine N°68 '', je suis allée choisir une recette dans '' La cuisine de Sandrine '' et c'est Aline qui a cuisiné une de mes recettes.
Samedi soir, apéro à la maison, j'ai donc choisi une recette de petits fours chauds dans la catégorie Apéritif de Sandrine; nous nous sommes régalés avec une flûte de vin mousseux.
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
200 g de lardons (allumettes pour moi)
150 g de crème fraîche
150 g de fromage blanc
1 oignon haché
Sel, Poivre, une pointe de Muscade
Préparation:
Découper la pâte à l’aide d'un emporte pièce et garnir les moules.
Mélanger crème et fromage blanc avec les épices.
Ajouter la moitié des lardons dans la crème.
Mettre un peu de mélange dans chaque moule.
Ajouter un peu d’oignon haché et répartir le reste de lardons.
Faites cuire à four bien chaud jusqu'à ce que les flammenkueche soient bien dorées.
PS: avec mon moule en silicone de 12 empreintes, j'ai réalisé deux tournées.
Donc j'ai congelé la première tournée environ 30 minutes au congélateur pour pouvoir ensuite libérer mon moule et terminer les 12 autres flammenkueche.
J'ai remis aussitôt tous mes petits fours au congélateur pour les cuire au dernier moment encore gelés.
De cette façon, on peut même en préparer à l'avance pour les apéro à l'improviste !
Published by Gaëlle
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Mises en bouche
8 septembre 2011
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14:15
Une petite recette agréable à réaliser, rapide (si la pâte est toute prête ) et très savoureuse !
Prévoyez de les réaliser avant de servir l'apéro; au dernier moment ou un peu avant (on les conservera alors au réfrigérateur) ou, comme je l'avais fait ici, les réaliser à l'avance et les garder quelques jours au congélateur.
Ingrédients
Préparation
Dérouler la pâte feuilletée et la découper en 12 .
Sur chaque triangle, déposer une petite cuillère de crème fraîche nature puisque le saumon apportera suffisamment de sel.
Disposer ensuite un morceau de saumon fumé.
Rouler chaque triangle sur lui même en commençant par le grand côté en allant vers la pointe.
Les disposer sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Délayer un jaune d'œuf avec un tout petit peu de lait et badigeonner au pinceau chaque petit croissant.
Peu avant de les servir, préchauffer le four à 180 °.
Lorsque la chaleur est atteinte, placer la plaque au four et laisser les croissants gonfler... les retirer lorsque qu'ils sont bien dorés.
Servir chaud, c'est meilleur !
Published by Gaëlle
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Mises en bouche
6 août 2011
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22:12
Lors d'un grand barbecue entre amis où chacun participait à l'organisation, je me suis proposée de m'occuper de l'apéro, ou plutôt des choses à grignoter pendant l'apéro !
Je n'ai qu'une photo de ces rillettes de thon, mais je peux vous dire que j'ai tartiné pas mal de toasts avec cette quantité (un peu plus d'une baguette tranchée finement).
Tout a été englouti rapidement, les enfants ont aussi beaucoup aimé.
Ingrédients
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260 g de thon (poids égoutté) = une grosse boîte
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150 g de fromage ail et fines herbes à tartiner
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3 c. à soupe de crème fraîche légère épaisse
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sel et poivre
Préparation
C'est tout simple; mettre tous les ingrédients dans un saladier.
Ecraser et mélanger à la fourchette; goûter pour rectifier si besoin l'assaisonnement.
Disposer les rillettes au frais jusqu'au moment de les tartiner sur des toasts, blinis ou autre...
C'est délicieux !
Published by Gaëlle
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Mises en bouche
24 juin 2011
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08:05
Je prend toujours beaucoup de plaisir à préparer les apéritifs notamment les amuse-bouches.
Les invités sont toujours surpris et apprécient ces petites choses faites ''maison''.
Très simples à réaliser, et peu coûteuses, ces torsades croustillantes ont fait fureur chez les amateurs de chèvre !
Ingrédients:
Préparation:
Dérouler la pâte feuilletée.
Tartiner généreusement de fromage de chèvre frais.
Casser les cerneaux de noix en petits bouts et les répartir de façon homogène sur la préparation.
Prendre un couteau et couper la pâte feuilletée en lanières d'environ 2 cm de largeur.
Les longues lanières du milieu seront à diviser en deux.
Prendre les lanières par les deux bouts et les vriller afin de créer une torsade.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dorer les torsades à l'aide d'un pinceau imbibé de jaune d'œuf.
Les passer au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Published by Gaëlle
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Mises en bouche
19 janvier 2011
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06:00
Aujourd'hui, je vous donne une bonne idée pour épater et intriguer vos invités à l'apéro.
Laissez-les deviner les ingrédients qui composent ces petits bonbons salés !
C'est l'une des mises en bouches proposées lors de mon réveillon de la St Sylvestre.
C'est léger et frais en bouche, nous avons adoré !
Je suis déçue du rendu visuel de la photo, mais la lumière artificielle ne rend vraiment pas les couleurs réelles: l'enrobage de pistache est normalement bien vert !
Ingrédients:
Préparation:
Rincer les raisins et les égoutter.
Appliquer le chèvre frais en couche homogène autour du raisin en le roulant dans le creux de la main.
Si le chèvre est trop humide, il faudra au préalable l'étaler sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'eau.
Réserver au frais sur du papier sulfurisé.
Par soucis d'organisation, j'avais préparé cette étape la veille.
Oter les pistaches de leur coque et les hacher assez finement au robot mixer.
Au dernier moment, rouler les grains de raisin dans la pistache hachée.
Servir les grains entiers ou coupés en deux.
Published by Gaëlle
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Mises en bouche
