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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 13:20

Je suis tellement satisfaite de l'utilisation des feuilles de brick en base de tarte salée que j'ai voulu réitérer l'essai avec une autre garniture.

 

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Ingrédients:

 

  • 4 feuilles de brick

  • 125 g de tomates séchées aux herbes aromatiques

  • 1 petite courgette

  • 1 boîte de lait concentré non sucré

  • 4 œufs

  • sel et poivre

 

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Préparation:

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Disposer les feuilles de brick au fond du moule à tarte en faisant dépasser aussi sur les côtés.

Battre le lait concentré avec les œufs, puis saler et poivrer.

Déposer les tomates séchées puis les courgettes en rondelles au fond du plat et recouvrir de le préparation.

Enfourner durant environ 30 minutes.

 

 

Je participe pour la première fois au jeu interblog organisé par le forum ''Plaisirs gourmands''.

 

jeu interblog 

 

C'est Loustika '' La popotte de Loustika '' qui vient choisir une recette chez moi ,et moi, je vais réaliser une recette d'Isa '' Cuisine et délices ''.

A dimanche pour une balade dans la ronde des Plaisirs gourmands !

 

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Published by Gaëlle - dans Tartes salées
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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 13:55

C'est ma première utilisation des feuilles de brick en guise de fond de tarte, et je ne suis pas déçue.

C'est pratique, rapide et léger à la fois.

Une idée à conserver précieusement ...

 

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Ingrédients:

 

  • 4 feuilles de brick

  • 2 poireaux

  • 2 échalotes

  • 200 g de crevettes surgelées

  • 200 g de moules surgelées

  • 1 boîte de lait concentré non sucré

  • 4 œufs

  • sel et poivre

 

Préparation:

 

Dans une sauteuse, faire revenir avec de l'huile d'olive les poireaux coupés en tronçons, les échalotes émincées et les fruits de mer.

Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Disposer les feuilles de brick au fond du moule à tarte en faisant dépasser aussi sur les côtés.

Battre le lait concentré avec les œufs, puis saler et poivrer.

Verser le mélange poireaux-fruits de mer au fond du plat et recouvrir avec la préparation.

Enfourner durant environ 30 minutes.

 

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Published by Gaëlle - dans Tartes salées
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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 06:00

Voici une recette simple et rapide réalisée avec les Gaufres aux Courgettes et Parmesan.  

 

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Ingrédients: par personne

 

  • 2 gaufres aux courgettes et parmesan  

  • quelques tranches de tomates

  • 4 tranches fines d'andouille

  • de la cancoillotte

  • du parmesan

 

Préparation:

 

Tartiner les gaufres de cancoillotte

Poser sur une gaufre les rondelles de tomate et d'andouille.

Refermer le croque-gaufre.

Saupoudrer de parmesan et passer quelques instants au micro-ondes.

Dégustez, c'est délicieux !

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Published by Gaëlle - dans Gaufres
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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 13:30

Une bonne surprise à la maison avec cette première recette de gaufres salées !

On ne sent pas franchement le goût de la courgette mais l'humidité apportée par ce légume rend les gaufres ultra moelleuses.

 

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Ingrédients:  pour 8 belles gaufres

 

  • 250 g de courgette

  • 3 œufs

  • 100 g de farine

  • 100 g de maïzena

  • 50 g de parmesan

  • 110 ml de lait

  • 5 cl d'huile d'olive

  • 1 sachet de levure

  • sel et poivre

facultatif: des allumettes de jambon

 

Préparation:

 

Râper les courgettes et les réserver.

Mettre la farine, la maïzena, la levure, les œufs, le lait et l'huile d'olive dans le bol d'un robot et faire tourner quelques instants afin d'obtenir une pâte bien homogène.

Saler et poivrer.

Détendre la pâte avec un peu de lait si besoin mais il ne faut pas qu'elle soit trop liquide.

Ajouter le parmesan et les courgettes râpées et bien mélanger.

Laisser reposer la pâte environ 30 minutes avant de réaliser les gaufres.

 

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On peut servir ces gaufres chaudes avec une petite sauce:

- un peu de fromage blanc mélangé à une cuillère à café de moutarde ou une cuillère à café de sauce au poivre.

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Published by Gaëlle - dans Gaufres
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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 05:00

Je ne vous cache pas que c'est l'une des meilleures pizzas que j'ai réalisée. La sauce tomate était succulente avec beaucoup d'oignons et faute d'avoir de l'origan sous la main, j'y ai mis du romarin. C'était une excellente idée car son parfum se mariait parfaitement avec les morceaux de bœuf qui composaient la garniture. Justement pour le bœuf, j'ai utilisé un reste de viande pour pot-au-feu qui était très tendre.

 

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Ingrédients: pour 2 belles pizzas

 

2 pâtons de ''ma pâte à pizza''

 

pour la garniture:

  • des restes de tranches de pot-au-feu

  • de la feta

  • olives vertes dénoyautées

  • gruyère râpé

 

pour la sauce tomate:

  • 8 petites tomates

  • 1 gros oignon

  • 1 échalote

  • 2 gousses d'ail

  • huile d'olive

  • sel, poivre

  • un peu de romarin

 

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Préparation:

 

Chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte et y verser l'oignon coupé en deux et tranché, l'échalote et l'ail émincés.

Incorporer les tomates coupées en quartiers.

Saler, poivrer et ajouter un peu de romarin.

Laisser mijoter.

 

Préchauffer le four à 200°.

Une fois la sauce tomate cuite et refroidie, l'étaler sur les pâtes à pizzas.

Parsemer de la viande coupée en tous petits dés, d'olives, de morceaux de feta et enfin de gruyère.

Enfourner pour environ 30 minutes.

 

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Published by Gaëlle - dans Pizzas
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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 12:45

Avec cette recette, je réalise 3 grandes pizzas comme en pizzeria, mais on peut en réaliser plus si on les fait plus petites. Elle peut même, si on le souhaite être congelée.

 

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Ingrédients: pour 3 belles pizzas

 

  • 500 g de farine

  • 1 sachet de levure de boulanger

  • 250 ml d'eau

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

  • 1 c. à café de sel

 

Préparation:

 

Délayer la levure de boulanger dans un peu d'eau tiédie.

Mettre dans le bol du robot à hélices la farine, la levure délayée, l'eau, l'huile d'olive et le sel.

Faire tourner le temps que la pâte forme une boule se détachant des parois.

Sortir la pâte et la laisser reposer une heure, couverte dans un endroit tiède.

 

Au bout de ce temps, reprendre la pâte et la diviser en 3 pâtons.

Etaler chaque pâton sur une surface légèrement farinée à l'aide du rouleau à pâtisserie.

Lui donner la forme voulue et la disposer sur un plat, une plaque ou autre recouvert si besoin de papier sulfurisé.

Garnir avec sauce et ingrédients au choix.

 

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15 août 2010 7 15 /08 /août /2010 11:55

Ah les muffins, une petite gourmandise que l'on peut décliner de mille façons.

Des bananes un peu trop mûres à mon goût dans le panier à fruits; elles seront parfaites pour réaliser ces muffins très moelleux et tellement délicieux avec leurs morceaux de chocolat !

 

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Ingrédients: Pour 12 gros muffins

 

  • 375 g de farine

  • 100 g de cassonade

  • 1 sachet de levure

  • 1 pincée de sel

  • 100 g de chocolat noir

 

  • 1 œuf

  • 4 bananes bien mûres

  • 125 ml de lait

  • 1 yaourt nature

 

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Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°.

Dans un premier saladier, mélanger d'abord tous les ingrédients secs: la farine, la cassonade, la levure et le sel.

Dans un autre récipient, réduire les bananes en purée avec le dos d'une fourchette.

Ajouter le lait, l'oeuf et le yaourt et bien délayer l'ensemble.

Incorporer petit à petit le mélange sec au mélange humide et bien homogénéiser le tout.

Couper la tablette de chocolat en carrés, puis chaque carré en 4 à l'aide d'un couteau.

Ajouter les morceaux de chocolat à la pâte.

Verser cette pâte dans des moules à muffins et enfourner 25 minutes environ.

 

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Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter ...

 

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12 août 2010 4 12 /08 /août /2010 14:15

Une nouvelle idée découverte sur le blog '' Miamm... maman cuisine ! '' .

A la maison, on adore les terrines et cakes salés en tout genre, celui-ci a vraiment eu du succès!

 

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Ingrédients:

 

  • 1 boîte de tartinade à la ratatouille

  • 1 grosse boîte de thon (400g)

  • 3 œufs

  • 200 g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 10 cl de lait

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec la tartinade jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Ajouter ensuite la farine et la levure et continuer de bien mélanger.

Incorporer ensuite le lait pour délayer la préparation.

Egoutter le thon, l'émietter et le mêler à la pâte.

Verser le mélange dans un moule à cake, graissé s'il n'est pas en silicone.

Enfourner pour 40 à 45 minutes.

 

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Published by Gaëlle - dans Cakes salés
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7 août 2010 6 07 /08 /août /2010 18:10

Ce dessert est un vrai délice ! Si vous aimez le riz au lait, vous adorerez ce gâteau légèrement caramélisé, parfumé à la vanille et délicieusement aromatisé aux amandes.

C'était pour moi un premier essai et croyez moi, je garde la recette précieusement !

 

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Ingrédients:

 

  • 1 litre de lait

  • 100 g de riz rond

  • 100 g de sucre

  • 1 gousse de vanille

  • 80 g de poudre d'amande

  • 2 œufs

 

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Préparation:

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée avec un couteau.

A ébullition, verser le riz et baisser le feu.

Faire cuire en remuant régulièrement et en maintenant une légère ébullition durant 35 à 40 minutes.

Au bout de ce temps, retirer la gousse de vanille fendue.

Ajouter les 2 jaunes d'œufs et remuer aussitôt.

Faire de même avec la poudre d'amande.

Préchauffer le four à 200°.

Monter ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au riz au lait.

Napper le moule de caramel et verser le riz au lait.

Baisser le four à 180° et enfourner une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Pour le démouler, j'ai du d'abord décoller tout le pourtour du moule avec mon doigt, puis retourner le moule sur le plat de présentation et attendre plusieurs bonnes minutes avant que la gâteau ne finisse par se décoller, mais tout s'est bien passé.

 

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31 juillet 2010 6 31 /07 /juillet /2010 11:00

Sur l'étal de la poissonnerie, des blancs d'encornet géant ...

Voici la recette que j'ai eu l'idée de concocter avec ceux ci, c'était un régal:

 

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Ingrédients:

 

  • 700 g de blancs d'encornet

  • 1 courgette

  • 3 tomates

  • 1 poivron rouge

  • 1 poivron vert

  • 1 bocal d'olives vertes dénoyautées

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • sel et poivre

 

 

Préparation:

 

Couper les encornets en lamelles assez épaisses.

 

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Les poêler dans l'huile d'olive quelques minutes (pas trop longtemps sinon les encornets deviendraient un peu ''caoutchouteux''). Saler et poivrer.

Les retirer de la sauteuse et réserver.

 

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Laver les légumes et les détailler, les poivrons en lamelles, les tomates en quartiers, … les olives entières.

Chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et y mettre tous les légumes, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire en remuant de temps à autre. Il ne faut pas les réduire en ratatouille mais plutôt les retirer du feu lorsqu'ils sont cuits mais encore entiers.

 

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Verser alors les morceaux d'encornets et réchauffer le tout.

 

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Published by Gaëlle - dans Plats complets
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