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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 08:00

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Ingrédients: pour 2 personnes

 

  • 1 avocat

  • 1 pomme

  • 300 g de crevettes roses

  • jus de citron

  • poivre

  • huile de pistache ''eDélices''

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Préparation:

 

Couper l'avocat en deux et extraire le noyau.

Enlever la peau et le couper en dés.

Mettre dans un saladier et ajouter du jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.

Peler la pomme et la couper en petits dés.

Les ajouter aux dés d'avocat et citronner de nouveau si besoin.

Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux.

Les ajouter aux dés de pomme et d'avocat.

Poivrer légèrement et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de pistache.

Mélanger délicatement le tout. Mettre au frais.

Dresser dans les assiettes, éventuellement à l'aide de cercles.

Au moment de servir, ajouter de nouveau un trait d'huile de pistache sur le dessus.

On peut aussi décorer l'assiette avec de la crème de vinaigre balsamique.

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eDélices est une épicerie fine en ligne créée en Août 2009 par Gilles Muller et Raphael Tardio. Cette boutique propose une sélection de produits de première qualité. En constante recherche du produit fin et novateur, la sélection eDélices a été constituée à l’aide des recommandations de chefs cuisiniers. Le site internet eDélices présente l’intégralité de cette sélection : foie gras, huiles, confitures, épicerie italienne, épices et condiments, thés....

 

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J'ai le plaisir de pouvoir tester:

  • huile vierge de pistache première pression

  • riz Arborio

  • thé Earl grey Yin Zhen

  • épices pour colombo

  • confitures de myrtilles des bois d'Alsace de Christine Ferber

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Published by Gaëlle - dans Entrées froides
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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 17:15
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Ingrédients:

 

  • 1 grosse boîte de thon (env. 280 g)

  • 4 œufs

  • 30 cl de crème épaisse

  • 5 c. à soupe d'algues Dulse ''Fest'algue''

  • sel et poivre

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Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°.

Réhydrater les algues dans un bol d'eau froide.

Emietter le thon dans un saladier.

Ajouter les œufs et la crème épaisse.

Egoutter les algues et les incorporer à la préparation.

Saler, poivrer et bien mélanger le tout.

Verser dans un moule à cake garni d'une feuille de papier sulfurisé.

Mettre au four environ 50 minutes.

Laisser la terrine refroidir complètement avant de démouler.



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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 08:26
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Meze House propose, parmi leur gamme de produits, les Olives de Kalamata:

'' La Reine des Olives ! Cultivée à Kalamata (Grèce), ferme et charnue, elle est mondialement connue pour son goût incomparable''.

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Ingrédients:

 

  • 30 cl de crème épaisse

  • 4 œufs

  • 1 grosse boîte de thon (environ 280 g égoutté)

  • 1 pot d'olives de Kalamata ''MEZE HOUSE''

  • 1 petite boîte de concentré de tomates (70g)

  • sel et poivre

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°.

Mettre la crème, les œufs, le concentré de tomates et le thon dans un blender.

Saler, poivrer et bien mixer le tout.

Dénoyauter les olives en les coupant en deux et les incorporer à la préparation.

Verser cette préparation dans un moule à cake garni d'une feuille de papier sulfurisé.

Mettre au four entre 50 et 60 min.



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Published by Gaëlle - dans Entrées froides
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16 mars 2010 2 16 /03 /mars /2010 18:26
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Ingrédients
:
  • 250g de ricotta

  • 3 œufs

  • 150g de farine

  • 1 boite de sardines à l'huile

  • 1 boite de conserve de poivrons rouges

  • 100 ml de lait

  • 1 sachet de levure chimique

  • sel et poivre

     

Préparation :


Mélanger la ricotta et les œufs. Ajouter la farine, la levure puis le lait.
Couper les poivrons en lamelles, émietter les sardines puis les ajouter à la préparation.
Saler et poivrer.
Verser dans un moule à cake (beurré s'il n'est pas en silicone).
Mettre au four à 180° durant 45 à 50 min selon les fours.

 

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14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 09:30
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Ingrédients:

 

  • 500 ml de lait

  • 50 g de sucre

  • 60 g de '' fleur de noisette '' La Mandorle

  • 2 g d'agar agar

 

Préparation:

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre et la '' fleur de noisette ''.
Amener à ébullition. Ajouter ensuite l'agar-agar et laisser frémir quelques instants. Verser la préparation dans les empreintes en silicone.
Laisser prendre quelques heures au frigo avant de déguster.



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Je vous présente par la même occasion mes deux nouveaux partenaires.

La Mandorle:

Depuis 1989, La Mandorle propose des produits issus de l'agriculture biologique ; on trouve sur leur site et en vente dans les magasins bios:

des préparations pour boissons instantanées, l'eau (lait), la crème et l'huile d'amande, la pâte à tartiner aux amandes ainsi que des fruits secs.

J'ai eu la chance de recevoir 4 préparations pour boissons instantanées :

Fleur de coco, Fleur de châtaigne, Fleur d'amande et Fleur de noisette

ainsi que de l'eau d'amande et de l'amande cuisine (lait et crème d'amande).



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Cuisinariat:

 

"CUISINARIAT.COM" est une boutique spécialisée dans les ustensiles de cuisine professionnels qui, aujourd'hui, sont accessibles aux particuliers passionnés d'art culinaire!

Voici l'élastomoule ''triangle inversé'' que j'ai reçu:


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Published by Gaëlle - dans Desserts lactés
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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 16:47
La recette de base est celle trouvée sur le blog ''Bio is Biotiful''.

J'ai choisi d'y rajouter un pot de tomates ''Sensual tomate de marque SACLA''; ce sont de délicieuses petites tomates fondantes rôties au four avec quelques olives que vous pouvez retrouver facilement dans votre hypermarché au rayon des sauces tomates.


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Ingrédients:

  • 400 g de tofu soyeux

  • 4 œufs

  • 1 pot de ''Sensual tomate-olives noires'' SACLA

  • 280 g de thon égoutté (1 grosse boîte)

  • sel, poivre du moulin

 

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Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Dans un blender, mixer le tofu soyeux et les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Verser ce mélange dans un saladier.

Ajouter le thon émietté et les tomates coupées en dés; bien mélanger.

Assaisonner de sel et de poivre du moulin.

Verser dans le moule à cake.
Cuire à 180°C durant environ 50 min.

Servir tiède ou froid avec par exemple une petite sauce...

J'avoue que j'ai préféré froid, le résultat était très bon !


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Published by Gaëlle - dans Entrées froides
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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 08:55
Voici la recette très simple, légère et délicieuse d'un gratin de courgettes :


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INGREDIENTS:

Pour 4 personnes

- 500 g de courgettes
- 250 g de ricotta
- 2 œufs
- 1 yaourt nature
- chapelure
- gruyère râpé
- sel et poivre


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PREPARATION:

Eplucher et couper les courgettes en morceaux.

Les placer dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Battre les œufs avec le yaourt et la ricotta.

Saler et poivrer.

Verser la préparation sur les courgettes.

Parsemer de chapelure et de gruyère et mettre au four 45 minutes environ.

 

(source: 750 gr)
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Published by Gaëlle - dans Gratins ...
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22 février 2010 1 22 /02 /février /2010 09:20
De délicieux petits muffins délicatement parfumés grâce à l'extrait de vanille liquide reçu par mon nouveau partenaire '' El Vanillo''.

La recette provient du blog ''Gourmandelise''.


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Ingrédients:  pour 6 muffins

  • 140 g de farine de blé

  • 1 yaourt nature (125g)

  • 40 g de sucre en poudre

  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre

  • 1 œuf

  • 1 pincée de bicarbonate de sodium

  • 1 sachet de levure

  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide ''El Vanillo''

     

Préparation:

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre en poudre, le bicarbonate et la levure.

Dans un autre saladier mélangez le yaourt, l’œuf, l’huile et la vanille.

Mélangez les deux préparations.

Versez la pâte dans un moule à muffins.

Placez le moule au four et faites cuire pendant 20 minutes à 180°.

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19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 14:55
Je me suis inspirée de cette recette, mais je n'ai pas mis le lait de coco, je n'ai pas suivi le même mode de cuisson, et ma petite compotée est aux fruits rouges (surgelés): framboises, groseilles, myrtilles, cassis et mûres.

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Ingrédients:

pour la compote:
          - 200 g de fruits rouges surgelés
          - 75 g de sucre en poudre

 

pour la crème de tapioca:
          - 1 litre de lait
          - 80 g de tapioca
          - 45 g de sucre

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Préparation :


Faire compoter les fruits rouges avec 75g de sucre pendant 10 à 15 min.

Laisser refroidir.

Dans une casserole, verser le lait, le sucre et le tapioca.

Porter à ébullition en remuant constamment.

Puis laisser cuire à feu doux environ 5 à 7 minutes sans cesser de remuer.

Déposer dans chaque ramequin un peu de compote de fruits rouges.

Recouvrir de crème de tapioca et laisser refroidir.

Avant de servir, décorer avec quelques fruits rouges.

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une fois démoulé, si on le souhaite:

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Published by Gaëlle - dans Desserts lactés
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16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 07:40
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Ingrédients :



pour la pâte à tarte allégée:

  • 200 g de farine

  • 1 œuf

  • 100 g de fromage blanc à 0%

  • 1 c. à café rase de sel


pour la garniture de la tarte

  • 30 cl de crème épaisse légère à 3%

  • 3 œufs

  • 150 g de Roquefort

  • 3 poires

  • 60 g de cerneaux de noix

  • quelques tours de moulin 5 baies (ou poivre)


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Préparation :

Tout d'abord, préparer la pâte à tarte comme indiqué ici.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs avec la crème épaisse.

Poivrer. Il est inutile de saler, le Roquefort étant déjà suffisamment salé.

Etaler la pâte à tarte dans un plat recouvert de papier sulfurisé.

Disposer au fond du plat les cerneaux de noix en petits morceaux.

Emietter le Roquefort à l'aide du dos d'une fourchette.

Eplucher les poires et les couper en morceaux.

Incorporer les poires et le fromage au mélange crème-œufs et mélanger délicatement.

Verser le mélange dans le moule.

Enfourner à 180° pour 45 à 50 min.


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Published by Gaëlle - dans Tartes salées
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