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23 juillet 2010 5 23 /07 /juillet /2010 13:25

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ingredients:


105 g de poudre de lait entier Régilait + 67 ml d'eau


80 g de tapioca
80 g de sucre
4 œufs
20 cl de crème liquide
3 bananes
2 c. à soupe de jus de citron

50 g de cassonade

 

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PREPARATION :

 

Préchauffer le four à 180°.

Reconstituer le lait en fouettant la poudre Régilait avec l'eau.

Chauffer ce lait avec une pincée de sel et les 80g de sucre.

Verser le tapioca en pluie en mélangeant et laisser cuire à feu doux 5 min sans cesser de remuer.

Réduire les bananes en purée avec le dos d'une fourchette et en y incorporant le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

Incorporer la crème liquide puis les bananes écrasées au mélange lait/tapioca.

Laissez refroidir puis ajouter les œufs battus.


Versez la préparation dans un moule à manqué beurré.

Faire cuire au bain-marie durant 30 min.

Au bout de ce temps, sortir le flan du four et le saupoudrer de cassonade.

Remettre au four environ 10 min et terminer par quelques minutes de grill pour que le dessus du flan soit bien doré.

Laisser refroidir et démouler délicatement.

 

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Avec cette recette, je participe au concours ''spécial blogs'' Régilait !

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19 juillet 2010 1 19 /07 /juillet /2010 13:00

Voici les premiers naans que je réalise et nous n'avons pas été déçus, bien au contraire!

Une très bonne expérience à renouveler avec de nouvelles garnitures …

 

004-copie-2 

 

Ingrédients:

 

Pâte à naans:

 

- 200 g de farine

- 1 c. à café de sel

- 1 yaourt nature

- 1 sachet de levure

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

 

Garniture:

 

  • 1 petite boîte de ratatouille

  • 1 petite boîte de thon

  • 1 boîte de conserve de poivrons doux

  • 1 boule de mozzarella

  • 1 échalote ou 1 oignon

     

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 002-copie-7

Préparation:

 

Utiliser le robot avec l'hélice en plastique.

Mettre tous les ingrédients de la pâte à naans dans le bol et faire tourner quelques instants.

Sur un plan de travail fariné, former une boule avec la pâte obtenue et la laisser reposer 30 min.

 

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire suer l'échalote émincée.

Ajouter la ratatouille et le thon émietté.

Poser sur le dessus le poivron divisé en quatre portions.

Laisser chauffer l'ensemble quelques minutes.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

Etaler la pâte à naans à l'aide du rouleau puis la diviser en quatre.

Couper la mozzarella en quatre tranches et disposer une tranche sur chaque part de naan.

Poser ensuite un morceau de poivron et recouvrir d'un peu de mélange thon/ratatouille.

Refermer les naans en mouillant les bords si besoin.

Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y poser les naans.

Laisser dorer quelques minutes de chaque côté.

A déguster par exemple avec une salade.

 

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Published by Gaëlle - dans Individuels salés
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14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 10:25

003-copie-3

 

Ingrédients:

 

  • 3 ou 4 petites courgettes

  • 1 pot de ricotta

  • 1 yaourt nature

  • 3 œufs

  • chapelure

  • 1 petit sachet de gruyère

  • sel

  • poivre

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°.

Laver les courgettes, enlever les extrémités et les couper en rondelles.

Les disposer dans un plat à gratin enduit d'huile d'olive.

Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le yaourt.

Ajouter les œufs et battre le tout. Saler et poivrer.

Verser cette préparation sur les courgettes.

Parsemer de chapelure puis de gruyère râpé.

Enfourner pour 45 minutes environ.

 

 

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 13:50

Ce gâteau est une merveille avec ce petit côté caramélisé et le délicieux parfum du rhum associé à l'ananas... 

 

001-copie-4

Ingrédients:

 

  • 1 boîte de conserve d'ananas en tranches

  • 2 œufs

  • 100 g de beurre

  • 75 g de sucre pour le gâteau

  • 50 g de sucre pour le caramel

  • 125 g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 3 bouchons de rhum

 

Préparation:

 

Laisser macérer les tranches d'ananas dans 2 bouchons de rhum pendant 20 à 30 minutes.

Garder le jus de la conserve.

Préchauffer le four à 200 °.

Verser 50 g de sucre et 2 c. à soupe d'eau dans un moule à manqué et mettre sur le gaz pour la caramélisation en surveillant de temps en temps la cuisson. (ou faire le caramel dans une casserole si le moule utilisé est en silicone...!)

Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu et battre le tout.

Ajouter le jus ananas/rhum dans lequel les fruits ont macéré ainsi que le jus de la conserve.

Ajouter un troisième bouchon de rhum si on aime son goût prononcé et bien mélanger.

Quand le caramel est prêt, disposer les tranches d'ananas au fond du moule.

Verser la pâte sur les fruits.

Enfourner pour environ 35 minutes de cuisson.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

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26 juin 2010 6 26 /06 /juin /2010 08:25

Cette recette, je l'ai dénichée sur le fabuleux blog '' Miamm... Maman cuisine ! ''.

J'ai servi ce gâteau salé lors d'un repas du soir, avec une petite salade, c'était parfait !

Nous avons beaucoup apprécié, je la réaliserai de nouveau.

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Ingrédients:

 

  • 1 boîte de tartinade '' Petits pois façon guacamole ''

  • 1 boîte de thon (env. 130 g égoutté)

  • 4 œufs

  • 10 cl de crème liquide

  • 100 g de farine

  • 1 sachet de levure

  • sel et poivre

  •   

  • 002-copie-4 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Ajouter la crème liquide et les œufs un à un en mélangeant bien.

Incorporer le thon émietté et la tartinade et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Saler et poivrer.

Cependant, ne poivrer que très légèrement car la tartinade utilisée pour ma recette est bien épicée.

Verser le mélange obtenu dans un moule à manqué beurré ou huilé.

Mettre au four 30 à 35 min, la lame du couteau doit ressortir sèche.

 

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Published by Gaëlle - dans Cakes salés
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21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 12:55

C'est la première fois que j'utilise les fèves Tonka et je peux dire que je suis conquise !

Rien qu'en la râpant, l'odeur qui s'en dégageait m'a vraiment enchanté et le délicat parfum apporté au riz au lait est très agréable.

En ce qui concerne la cuisson, j'ai adopté celle à la machine à pain: il n'y a pas plus simple et la texture du riz est impeccable.

  001-copie-1

 

 

Ingrédients:

 

  • 1 litre de lait

  • 120 g de riz rond

  • 3 c. à soupe d'édulcorant en poudre

  • 1 fève Tonka

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Préparation:

 

Verser d'abord le lait dans la cuve de la machine à pain.

Y ajouter le riz rond, l'édulcorant et la fève Tonka râpée.

Lancer le programme ''Confiture'' de la machine à pain.

Patienter.

A la fin de la cuisson, verser le riz au lait dans des ramequins et laisser refroidir.

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Published by Gaëlle - dans Desserts lactés
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18 juin 2010 5 18 /06 /juin /2010 22:10

Un reste de blancs d'œufs dans le frigo et une soudaine envie de financiers … mais oups ! Plus de poudre d'amande ! Problème vite résolu, j'avais de la noix de coco râpée … et le résultat fut très convaincant !

 

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Ingrédients :

 

  • 6 blancs d'œufs

  • 125 g de noix de coco râpée

  • 75 g de farine

  • 100 g de beurre

  • 100 g de sucre

 

001

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs d'œufs en neige puis y incorporer la moitié du sucre pour les faire durcir.

Dans un saladier, mélanger la noix de coco râpée, la farine et le sucre.

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir un beurre ''noisette'' un peu coloré.

Incorporer ce beurre fondu au mélange du saladier.

Ajouter ensuite les blancs d'œufs montés en neige et mélanger l'ensemble très délicatement.

Verser le mélange dans des moules en silicone individuels en ne les remplissant pas trop.

Passer au four pendant une petite vingtaine de minutes jusqu'à ce que les financiers soient dorés.

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15 juin 2010 2 15 /06 /juin /2010 13:17

Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog '' Un Kinder en cuisine '' . La Pâte de spéculoos … je n'ai pas pu résister ! J'ai juste supprimé l'huile de la recette originale et comme mon lait concentré n'était pas sucré, j'ai rajouté de l'édulcorant.

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Ingrédients :

 

  • 1 boîte de lait concentré non sucré

  • 4 jaunes d'œufs

  • 170 g de farine

  • 3 c. à soupe d'édulcorant

  • 3 belles pommes

  • 3 c. à soupe de pâte de spéculoos

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Préparation :

 

Mélanger la farine avec le lait concentré ajouté progressivement.

Incorporer les jaunes d'œufs, l'édulcorant et bien mélanger.

Ajouter la pâte de spéculoos et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.

Incorporer les pommes pelées et coupées en dés.

Verser dans un moule ou un plat beurré et fariné.

Enfourner pour environ 35 à 40 min dans un four à 180°.

 079

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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 18:55

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Ingrédients:

 

  • 150 g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 3 œufs

  • 200 ml de lait

  • 4 pavés de colin surgelé

  • 250 g de julienne de légumes surgelée

  • curry

  • sel et poivre

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Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°.

Cuire les pavés de poisson au four à micro-ondes.

Dans un saladier, verser la farine et la levure.

Délayer avec le lait.

Ajouter les 3 œufs et bien mélanger le tout.

Saler, poivrer et ajouter du curry.

Incorporer le poisson émietté et la julienne de légumes à la préparation.

Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake et enfourner pour environ 1 h.

 

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Published by Gaëlle - dans Cakes salés
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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 13:05

artizana

 

 

ARTIZANA est une boutique du terroir d'Aubrac et d'Aveyron.

On y trouve toute une sélection de produits en provenance directe du producteur comme les viandes et charcuteries, foie gras, fromages, vins et gourmandises … ainsi qu'une gamme de produits bios et garantis 100% naturels (huiles, confitures, jus de fruits …).

Ces produits frais sont d'une qualité remarquable et livrés chez vous en colis isotherme afin de garder toute leur fraîcheur jusqu'à réception.

Voici ce que j'ai reçu:

 

  • de la tome fraîche de l'Aubrac

  • de l'huile de noisette première pression

  • de la farine de froment bio

  • un pavé de bœuf d'Aubrac

  •  

  • 017

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