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31 juillet 2010 6 31 /07 /juillet /2010 11:00

Sur l'étal de la poissonnerie, des blancs d'encornet géant ...

Voici la recette que j'ai eu l'idée de concocter avec ceux ci, c'était un régal:

 

015-copie-1

Ingrédients:

 

  • 700 g de blancs d'encornet

  • 1 courgette

  • 3 tomates

  • 1 poivron rouge

  • 1 poivron vert

  • 1 bocal d'olives vertes dénoyautées

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • sel et poivre

 

 

Préparation:

 

Couper les encornets en lamelles assez épaisses.

 

011-copie-3

Les poêler dans l'huile d'olive quelques minutes (pas trop longtemps sinon les encornets deviendraient un peu ''caoutchouteux''). Saler et poivrer.

Les retirer de la sauteuse et réserver.

 

013-copie-2

Laver les légumes et les détailler, les poivrons en lamelles, les tomates en quartiers, … les olives entières.

Chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et y mettre tous les légumes, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire en remuant de temps à autre. Il ne faut pas les réduire en ratatouille mais plutôt les retirer du feu lorsqu'ils sont cuits mais encore entiers.

 

012-copie-2

Verser alors les morceaux d'encornets et réchauffer le tout.

 

014-copie-1

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Published by Gaëlle - dans Plats complets
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commentaires

annabelle 11/08/2010 10:54


je ne sais pas toujours comment cuisiner les encornets, je vais essayer ta recette


Riri-cuisine 08/08/2010 09:24


Coucou merci de ton com sur mon blog. Le tien est superbe, très belles photos. Et ces encornets ;)


wombi 07/08/2010 16:21


ça me fait bien envie ! merci d'être venue chez moi, j'ai pu ainsi découvrir ton blog !


Eliane 07/08/2010 15:54


bonjour Gaelle

Je tiens a te visiter malgré
une journée qui sera chargée
excuse le copier et le coller
qui me permet de t'apporter
ma rose d'amitié, symbole pécunier


. a demain


Chrystel 05/08/2010 22:45


Voilà un plat qui serait un vrai délice pour nous qui apprécions énormément les encornets. MErci de ce joli partage Gaëlle.
Bises
Chrys


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