Crème de Tapioca et sa Compotée de Fruits rouges

19.02.2010

Je me suis inspirée de cette recette, mais je n'ai pas mis le lait de coco, je n'ai pas suivi le même mode de cuisson, et ma petite compotée est aux fruits rouges (surgelés): framboises, groseilles, myrtilles, cassis et mûres.

Ingrédients:

pour la compote:
- 200 g de fruits rouges surgelés
- 75 g de sucre en poudre

pour la crème de tapioca:
          - 1 litre de lait
          - 80 g de tapioca
          - 45 g de sucre

Préparation :

Faire compoter les fruits rouges avec 75g de sucre pendant 10 à 15 min.

Laisser refroidir.

Dans une casserole, verser le lait, le sucre et le tapioca.

Porter à ébullition en remuant constamment.

Puis laisser cuire à feu doux environ 5 à 7 minutes sans cesser de remuer.

Déposer dans chaque ramequin un peu de compote de fruits rouges.

Recouvrir de crème de tapioca et laisser refroidir.

Avant de servir, décorer avec quelques fruits rouges.

une fois démoulé, si on le souhaite: