Gratin de potiron au blé

Ingrédients : pour 6 personnes :

- 1 kg de potiron ou plus
- 150 g de blé type Ebly
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 échalote
- 2 tablettes de bouillon de légumes (ou autre)
- 100 g d'emmental râpé
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre...

Préparation :

Faire chauffer 1/4l d'eau. Réserver.

Peler et hacher finement l'oignon et l'échalote.

Faire chauffer 2 cs d'huile d'olive dans une sauteuse et les faire revenir 5 min à feu moyen.

Ajouter le blé, remuer puis verser l'eau chaude. Emietter les tablettes de bouillon, mélanger et couvrir la sauteuse pour laisser mijoter 15 min à feu doux.

Eplucher le potiron et couper la chair en dés.

Ebouillanter et peler les tomates. Les épépiner et les détailler en cubes.

Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Mettre le potiron et les tomates. Assaisonner. Laisser cuire pendant 15 à 20 min en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.






Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°C) et huiler un plat (1 cs d'huile d'olive).

Mélanger les légumes avec le blé et verser dans le plat huilé.

Parsemer de fromage râpé et faire gratiner 15 min au four.

Servir chaud.