Gratin de boulgour et courgettes aux épices

Un très bon gratin sain et équilibré: légumes et céréales agrémentés d'une petite sauce, pas tout à fait '' béchamel '' mais presque, bien assaisonnée...

Ingrédients

• 1 ou 2 belles courgettes du jardin

• 250 g de boulgour bio

•  Sel de Montagne Sicilien ''Herbaria''

• 1 c. à café de condiment marocain Tajine Marrakech ''Herbaria''

• huile d'olive      

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• sauce gratin légère:

• ½ L de lait + ¼ L d'eau

• 2 c. à soupe de Maïzena

• 1 cube de bouillon aux herbes et à l'huile d'olive (Knorr)

• poivre

Préparation:

Rincer de boulgour à l'eau froide puis le plonger dans l'eau bouillante salée 10 minutes.

Pendant ce temps, éplucher la courgette, la détailler puis la passer à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Saler puis ajouter les condiments et laisser mijoter doucement 5 à 10 minutes; les légumes ne doivent être encore un peu fermes.

Egoutter le boulgour puis y ajouter un filet d'huile d'olive.

Préparer la sauce: délayer la Maïzena dans une partie du liquide froid (eau + lait).

Porter à ébullition le reste du liquide et y mettre le cube de bouillon.

Verser ensuite la Maïzena délayée et laisser épaissir en mélangeant sans cesse.

Poivrer, pas besoin de saler, le cube de bouillon l'est suffisamment.

Dans un grand plat à gratin, étaler le boulgour, déposer ensuite les courgettes poêlées et recouvrir de sauce.

Enfourner à 180° environ 40 minutes.