Muffins Pommes - Noix

05.10.2009

Une recette de délicieux muffins pour bien démarrer la semaine.
Ces muffins de saison sont vraiment moelleux et sans matière grasse ! J'ai en effet remplacé l'huile par du lait.
Le parfum de la cannelle se marie à merveille avec la pomme et les noix viennent couronner le tout pour un note encore plus gourmande !

Pour 8 muffins :

Ingrédients :

100 g de cassonade

180 g de farine complète

1 yaourt nature (125 g)

1 compote de pomme (100 g)

50 ml de lait

2 belles pommes

40 g de noix émiettées

1 sachet de levure

1 bonne pincée de cannelle

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 190°
Mélanger tous les ingrédients secs dans un récipient.
Mélanger les ingrédients liquides dans un autre récipient.
Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et homogénéiser le tout.
Ajouter les pommes coupées en tout petits dés et les noix concassées (utiliser un rouleau à pâtisserie si vous utilisez des noix entières). Mélanger.
Remplir les moules à muffins de pâte aux 2/3 et faire cuire 25 min.
Laisser refroidir avant de démouler.