Pêches gratinées aux amandes

08.07.2009

Voici une recette réalisée avec des pêches bien mûres, juteuses et délicieusement parfumées.

Pour 4 ramequins à crème brûlée:

Ingrédients:

4 pêches
150 g de crème légère épaisse
15 g de sucre
1 œuf
1 goutte d'essence d'amande amère
des amandes effilées

Préparation:

Préchauffer le four à 170°.

Passer les pêches quelques secondes sous l'eau très chaude, puis ôter leur peau.

Les couper en lamelles puis les disposer dans les ramequins.

Fouetter la crème avec le sucre et l'œuf.

Ajouter une goutte d'essence d'amande amère (suffisant à mon goût).

Répartir cette préparation sur les pêches.

On peut donner un léger tour de moulin à poivre pour relever les saveurs.

Parsemer ensuite d'amandes effilées.

Mettre au four environ 20 minutes.

A déguster tiède ou refroidi.