Muffins pomme - banane

                              




Pour 10 à 12 muffins selon la taille de vos moules ...

Ingrédients :

• 2 pommes

• 2 bananes

• 275 g de farine complète

• 100 g de Maïzena

• 130 g de cassonade

• 125 g de ricotta

• 2 œufs

• 250 ml de lait

• 1 sachet de levure

• 2 c. à soupe de rhum

• amandes effilées : environ 60 g

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger d'abord la farine, la Maïzena, la cassonade et la levure.

Creuser un puits, verser le lait et commencer à mélanger progressivement.

Ajouter ensuite les œufs et la ricotta et toujours bien mélanger.

Introduire ensuite le rhum pour parfumer la pâte.

Eplucher les pommes et les couper en 4, évider puis tailler en lamelles fines.

Peler les bananes et les couper en rondelles.

Dans des moules à muffins, graissés ou non suivant la matière, verser un fond de pâte.

Déposer ensuite des lamelles de pommes et des rondelles de bananes.

Remplir les empreintes et parsemer d'amandes effilées.

Enfourner pour 20 à 25 minutes. Laisser refroidir et démouler.

Ces muffins ont une jolie couleur grâce à la farine complète et à la cassonade.

Je n'ai pas mis de beurre mais plutôt de la ricotta pour que ce soit moins calorique !

Le parfum du rhum est très agréable, bref, nous avons beaucoup aimé.

Avec cette même pâte, j'ai même fait des minis bouchées très sympathiques à grignoter !