Petits gâteaux coco - semoule

Je ne pense pas être la seule alors pour vous ravir, voici une petite recette de gâteaux de semoule qui devrait vous plaire, sa texture est assez compacte mais ça se mange tout seul !

Ingrédients :

pour 6 à 8 petits gâteaux suivant la taille de vos empreintes et des gâteaux voulus !

• 100 g de semoule fine à dessert

• 20 cl de lait de coco

• 30 cl de lait

• 100 g de cassonade

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

• 3 c. à soupe de noix de coco râpée
  

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, verser les 2 laits, ajouter la pincée de sel et porter à ébullition.

Dès lors, verser doucement la semoule en pluie en fouettant.

Incorporer ensuite la noix de coco et laisser sur feu doux 5 minutes en remuant continuellement.

Retirer alors du feu, ajouter la cassonade et bien mélanger.

Faire de même pour l'œuf.

Saupoudrer un peu de sucre au fond des empreintes du moule en silicone choisi et verser la semoule à hauteur voulue.

Enfourner pour 25 minutes environ.

Laisser refroidir avant de démouler.

Pour le décor, on peut bien sûr saupoudrer de noix de coco râpée, ou verser un peu de sirop d'érable comme je l'ai fais ici ou encore les manger nature, je me suis tout autant régalée.