Hachis parmentier à la farce poulet et poivron

Ingrédients :

400 g de blanc de poulet (escalopes)

1 gousse d'ail

½ oignon

1 poivron vert

sel, poivre

estragon

3 c. à soupe de crème fraîche (allégée ou non )

1 sachet de 70 g de gruyère râpé

et suffisamment de purée pour un grand plat à gratin

     

Préparation :

Cuire les blancs de poulet à la poêle.

Les passer ensuite au mixer avec 1 gousse d'ail, la moitié d'oignon et le poivron ouvert et épépiné.

Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et cuire cette farce.

Saler, poivrer et aromatiser éventuellement avec un peu d'estragon.

Ajouter ensuite 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche et laisser mijoter doucement quelques minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°.

Dans un plat à gratin, étaler la moitié de la purée.

Déposer ensuite uniformément la couche de farce de poulet.

Recouvrir du reste de purée et parsemer de gruyère râpé.

Passer au four jusqu'à ce que l'ensemble soit bien chaud et bien gratiné.