Ramequins riz - épinards

Ce matin, avant de partir au travail, j'ai eu envie de tester une recette que j'ai trouvée intéressante sur le blog de Sag' ( les papilles de Sagweste). Mais vous allez voir que je n'ai gardé que la base et la façon de faire; en effet, j'ai réalisé ces p'tits ramequins avec ce que j'avais sous la main .






                          

Ingrédients:

• 500 g d'épinards (surgelés pour moi)

• 150 ml de lait demi-écrémé

• 100 g de riz basmati

• 3 œufs

• sel et poivre

• un peu d'ail

• une pointe de muscade

Préparation:

Faire cuire le riz dans de l'eau salée.

Pendant ce temps, faire suer les épinards et les laisser cuire un peu.

Préchauffer le four à 210°.

Utiliser un blender et y mettre:

le riz cuit égoutté, les épinards, une demie gousse d'ail, le lait, les œufs.

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Mixer le tout.

Ne pas hésiter à goûter pour rectifier l'assaisonnement.

Verser le mélange obtenu dans des ramequins.

Enfourner environ 20 min.

On peut servir ces p'tits ramequins en accompagnement d'une viande ou finalement pourquoi pas en entrée. Le mieux serai bien sûr de les réaliser avec des épinards frais !
J'ai ajouté un petit décor final avec un peu de paprika.