Tuiles

J'ai eu envie un soir de réaliser des biscuits tout simples... partons pour des tuiles !

Ingrédients :

pour 12 à 15 tuiles suivant leur taille

• 50 g de farine

• 50 g de sucre

• 50 g de beurre

• 2 blancs d'œufs

                        


Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.

Dans un saladier, fouetter les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la farine en une seule fois et fouetter de nouveau.

Puis, ajouter le beurre de façon progressive.

Sur une plaque de cuisson légèrement huilée, verser à l'aide d'une cuillère à soupe un tas de pâte sur la plaque. ( j'ai préféré travailler sur du papier sulfurisé )

L'étaler avec le dos de cette même cuillère en élargissant progressivement le rond de pâte de manière à obtenir ceci:

Enfourner pour 6 à 8 minutes selon le four et retirer lorsque les bords commencent à brunir.

Dès ce moment, il faut faire vite. Décoller délicatement à l'aide d'une spatule les biscuits et les poser aussitôt sur un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir la fameuse forme de tuile.

Il faut les maintenir un instant avec les mains le long du rouleau afin qu'elles prennent bien leur forme.

Recommencer ainsi pour le reste de la pâte.

Variante :

Maintenant, je vais vous donner une astuce pour réaliser une autre forme de biscuit avec cette même pâte.

Pour cela , il faut procéder comme ci-dessus mais penser que les tuiles doivent être encore plus larges pour un plus beau résultat.

Préparer 2 verres; le premier au fond assez étroit et le second au col un peu plus large.

A leur sortie du four, poser une tuile de façon bien centrée sur le fond du petit verre et avec le col du second verre appuyer doucement comme si vous vouliez les empiler.

On obtient alors une belle tulipe qui pourra servir, si on le souhaite, de base pour de jolies tartelettes, garnies de crème au choix ...