Surprises de Chèvre aux Pistaches

Aujourd'hui, je vous donne une bonne idée pour épater et intriguer vos invités à l'apéro.

Laissez-les deviner les ingrédients qui composent ces petits bonbons salés !

C'est l'une des mises en bouches proposées lors de mon réveillon de la St Sylvestre.

C'est léger et frais en bouche, nous avons adoré !

Je suis déçue du rendu visuel de la photo, mais la lumière artificielle ne rend vraiment pas les couleurs réelles: l'enrobage de pistache est normalement bien vert !

Ingrédients:

• 250 g de fromage de chèvre frais (type petit Billy)

• 12 gros raisins noirs

• 100 g de pistaches (non salées pour ma part)

Préparation:

Rincer les raisins et les égoutter.

Appliquer le chèvre frais en couche homogène autour du raisin en le roulant dans le creux de la main.

Si le chèvre est trop humide, il faudra au préalable l'étaler sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'eau.

Réserver au frais sur du papier sulfurisé.

Par soucis d'organisation, j'avais préparé cette étape la veille.

Oter les pistaches de leur coque et les hacher assez finement au robot mixer.

Au dernier moment, rouler les grains de raisin dans la pistache hachée.

Servir les grains entiers ou coupés en deux.