Cake au thon et aux poireaux

Ingrédients :

• 200g de ricotta

• 3 œufs

• 150g de farine

• 1 boite de thon au naturel (130 à 150g)

• 2 blancs de poireaux

• 10 cl de lait

• 1 sachet de levure chimique

• 100g de gruyère râpé

• ½ cube de bouillon de légumes

• sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Couper les blancs de poireaux en rondelles.

Les faire suer ensuite 10 à 15 minutes dans une poêle ou un wok avec le demi cube de bouillon de légumes, un peu d'huile d'olive et un fond d'eau si besoin.

Mélanger la ricotta et les œufs, puis rajouter le lait.

Incorporer ensuite la farine et le sachet de levure.

Emietter le thon et le rajouter à l’appareil.

Ajouter le fromage râpé, puis saler et poivrer

Verser dans un moule à cake beurré ou non selon sa matière.

Mettre au four 50 à 60 min à 180°.

Piquer un couteau pour vérifier la cuisson. Couvrir d'une feuille d'aluminium à la fin si besoin

Nous avons adoré ce cake que l'on déguste chaud. Le goût assez prononcé du poireau se marie à merveille avec le thon, et la ricotta donne à ce cake un moelleux incomparable !