Gaufres aux courgettes et au parmesan

Une bonne surprise à la maison avec cette première recette de gaufres salées !

On ne sent pas franchement le goût de la courgette mais l'humidité apportée par ce légume rend les gaufres ultra moelleuses.

Ingrédients:  pour 8 belles gaufres

• 250 g de courgette

• 3 œufs

• 100 g de farine

• 100 g de maïzena

• 50 g de parmesan

• 110 ml de lait

• 5 cl d'huile d'olive

• 1 sachet de levure

• sel et poivre

facultatif: des allumettes de jambon

Préparation:

Râper les courgettes et les réserver.

Mettre la farine, la maïzena, la levure, les œufs, le lait et l'huile d'olive dans le bol d'un robot et faire tourner quelques instants afin d'obtenir une pâte bien homogène.

Saler et poivrer.

Détendre la pâte avec un peu de lait si besoin mais il ne faut pas qu'elle soit trop liquide.

Ajouter le parmesan et les courgettes râpées et bien mélanger.

Laisser reposer la pâte environ 30 minutes avant de réaliser les gaufres.

On peut servir ces gaufres chaudes avec une petite sauce:

- un peu de fromage blanc mélangé à une cuillère à café de moutarde ou une cuillère à café de sauce au poivre.