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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 05:30
  La fraîcheur s'installe, le feu est allumé à la maison, et l'envie de potage commence à revenir ...
Voici donc mon premier potage de la saison. Je l'ai choisi avec des pois cassés mais n'ayant pas de lardons pour réaliser la vraie soupe de pois cassés, je l'ai faite à ma façon.





Ingrédients :   Pour 6 personnes environ



  • 350g de pois cassés

  • 2 carottes

  • 1 oignon

  • 1 poireau

  • 1 gousse d’ail

  • 2.5 litres d’eau

  • sel poivre

  • crème fraîche  (allégée possible)





Préparation :



BLANCHIR LES POIS :

  • Laver les pois cassés : les mettre dans un saladier, remplir d’eau froide, bien les remuer et les égoutter.

  • Puis les blanchir : remplir une casserole d’eau froide, ajouter les pois lavés, faire bouillir, retirer du feu, enlever l’écume. Egoutter les pois dans une passoire et les rincer sous l’eau froide.






CUIRE LA SOUPE :

  • Éplucher et laver les carottes, le poireau, l’oignon, et la gousse d’ail.

  • Couper l’oignon, détailler les carottes en rondelles, écraser l'ail.

  • Pour le poireau, soit on le coupe, soit on le laisse entier.

  • Verser dans un grand fait-tout les 2 litres et demi d’eau froide, puis les pois cassés, les légumes, l'oignon et l'ail.





  • Faire bouillir, puis laisser cuire à feu doux durant 45 à 50 minutes.

  • Saler et poivrer en fin de cuisson

  • Passer la soupe au mixer en y ajoutant la crème fraîche.

    




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Published by Gaëlle - dans Soupes
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commentaires

madjy 06/11/2009 09:09


Ton velouté me plait beaucoup,je fais un potage de petits pois cassé sans les légumes ,je testerais ta version ,merci pour l'idée ! bonne journée !


Jeannelou 27/10/2009 13:04


C'est avec grand plaisir que je viendrai pour une bonne petite souplette te rendre visite !!!
Belle journée
Jeannelou


verorev 27/10/2009 09:58


Merci pour cette bonne recette. J'adore la soupe et les pois cassés. A bientôt.


axoulle 26/10/2009 16:56


ce velouté ma l'aire vraiment bon


Nycolette 26/10/2009 15:37


j'adore les pois cassés ,et en velouté ça doit être top et réconfortant quand il fait froid
bises


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