Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 07:22

Le domaine de La Cigogne Noire est une Oliveraie située au nord-ouest de l'Espagne.

Il compte pas moins de 15 000 oliviers tous centenaires.

L'huile fabriquée est issue d'une seule variété d'olive, une variété inimitable et rarissime: la Manzanilla. ( parmi 750 variétés répertoriées dans le monde).

 

P1010803

 

 

Pourquoi ce porte-t-il le nom de Ciguena Negra ?

 

L'oliveraie a été choisie comme habitat privilégié par une espèce spécifique de cigognes: la cigogne noire.

 

24

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pourquoi peut-on qualifier leur production d'huile d'olive de Grand Cru ?

 

L'huile extraite de la pulpe des olives Manzanilla a des propriétés gustatives exceptionnelles.

De plus, le domaine récolte et produit à échelle artisanale, la cueillette se fait à la main directement dans l'arbre afin de ne ramasser que les plus beaux fruits qui seront pressés dans la journée dans un moulin artisanal.

 

3

 

Un cahier des charges très strict est exigé pour pouvoir produire une huile de cette qualité: des méthodes d'élaboration Bio, un procédé de récolte écologique, aucun engrais, ni pesticides ou additifs d'origine chimique ne sont utilisés.

 

Les huiles Ciguena Negra sont EXTRAITES A FROID et NON FILTREES :

Ce procédé est essentiel afin de conserver les vertus pour la santé, la teneur en acides gras essentiels, vitamines et antioxydants …

 

La présentation des huiles est très soignée, flacon en verre noir opaque (ou bidon métal pour les grands volumes); le produit est protégé de la lumière et donc de l'oxydation.

Les étiquettes noires ou gris argenté, l'estampille Ciguena Negra, la forme du flacon … en font un produit haut de gamme sobre et très élégant à l'usage des particuliers comme des professionneles de la Gastronomie.

 

5

 

Huile d'olive Bio Grand Cru Frutado ou Intenso ?

 

Frutado: la cueillette des olives s'étend de mi Novembre à mi Décembre. On récolte des olives plutôt rouges donnant une huile jaune à saveur amère et fruitée.

 

Intenso: la cueillette des olives se déroule la seconde semaine de Novembre, période optimale en terme de qualité mais le rendement est assez faible. On récolte des olives vertes desquelles sera extraite une huile verte à la saveur douce mais plus intense.

 

P1010797

 

Vous pouvez découvrir ces 2 Grands crus d'huile d'olive grâce au :

                                   DUO DECOUVERTE

huile-olive-bio-ciguena-negra-duo-decouverte-flacons-2x250m

composé d'un flacon 250 ml de chacune des 2 huiles d'olive BIO Grand Cru, Frutado et Intenso

 

1

 

Un grand merci à Michaël pour cette fabuleuse découverte !

Partager cet article

Repost 0
Published by Gaëlle - dans Mes partenaires
commenter cet article

commentaires

Valérie ( Franche-Comté ) 04/07/2012 07:32

On aura pu croire qu'il s'agissait de l'Alsace !!!
Je suis adepte de bonnes huiles d'olives celle ci j'y tremperais bien le bord de mes lèvres
Bon mercredi
Valérie.

Présentation

  • : bulles d'art home
  • bulles d'art home
  • : mes recettes de cuisine simples, saines et gourmandes
  • Contact

Partenaires

brum
birambeau
comtes de provence
AZAIS POLITO
cookut
clovis
bio des hauts de provence
fleury michon 2
saudial
verrines de chef
daco bello
déco et saveurs
goulibeur
idealo
maison des antilles
nature region
Pearl diffusion
produits baie de somme
silikomart
simaco shop
sabarot
 e-gastronomie
 diract o bio           
 tropic apéro
 
 mère poulard
 ciguena negra
 ciguena negra 2
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

                                                           

 

Recherche

Référencements

 

Bannière

Confiez vos réalisations à
D@mouredo (link)

Pages