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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 13:38

Comme vous pouvez le voir, je puise souvent mes recettes sur d'autres blogs, j'ai pourtant beaucoup de livres et de revues à la maison mais les recettes sur vos blogs sont tellement tentantes …

Et avec les recettes qui font le tour des blogs comme celle-ci, c'est une référence sûre !

 

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J'ai pris la recette de base chez Iza dans sa petite pâtisserie qui elle-même l'avait déniché sur un superbe blog '' Just love cookin' ''.

 

Elle été reprise de nombreuses fois avec des variantes toutes aussi gourmandes les unes que les autres:

  • au sirop d'érable et noix de Pécan   chez Mélanie
  • au sucre de Cranberries   chez Prunille
  • au sucre d'érable et Pralin noisette-amande   chez Valérie
  • au Chocolat et à la Noisette chez Isabelle
  • à la frangipane aux Myrtilles chez Stéphanie 
  • au Chocolat et à la Pistache chez Cristaxou 

    et beaucoup d'autres encore ….

 

Ingrédients:


pour la brioche

  • 300 g de farine

  • 12 cl de lait tiède

  • 1 c à café de sucre en poudre

  • 1 œuf

  • 30 g de beurre

  • 10 g de levure de boulanger lyophilisée

  • 1 pincée de sel

pour la garniture

  • 50 g de beurre

    +  50 g de poudre d'amande

  • 3 c. à soupe de sucre

  • 2 c à café de mélange d'épices pour spéculoos '' Feeling Cooking ''

  • du sucre glace pour saupoudrer en décor

     

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Préparation:

 

Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre.

Laisser reposer le mélange 10 minutes environ.

 

Dans le bol du robot, verser la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Faire tourner le robot jusqu'à ce que le beurre soit bien émietté dans la farine.

Ajouter le mélange levure-lait-sucre ainsi que l'œuf et faire tourner le robot 5 minutes environ.

(n'étant pas équipée d'un robot avec pétrin, une fois la boule de pâte formée, j'ai terminé de travailler le pâton à la main).

Une fois la pâte bien travaillée sur un plan de travail bien fariné, la placer dans un saladier propre et couvrir d'un torchon.

Laisser lever dans un endroit chaud 1h30 environ afin que la pâte double de volume.

 

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Au bout de ce temps,dégazer la pâte.

Avec le rouleau, l'abaisser en rectangle.

Préparer la garniture: beurre fondu mélangé à la poudre d'amande, au sucre et aux épices.

Badigeonner la pâte de cette garniture puis la rouler (comme pour réaliser une bûche).

Couper le rouleau en deux dans toute sa longueur.

Torsader les deux morceaux de pâte ensemble et fermer la brioche en forme de couronne.

 

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Placer la brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire de nouveau lever la brioche au chaud 30 minutes ou plus.

Badigeonner le kringel du reste de garniture et faire cuire entre 20 et 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.

 

Saupoudrer d'un peu de sucre glace si l'on souhaite.

 

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Published by Gaëlle - dans Boulangerie
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commentaires

chhiwate fassiya 16/08/2012 23:49

j'ai réalisée votre kringle, la publication est prévue pour le 01/09/2012 à 9h, j’espère que vous passerai voir :)

laurence 17/06/2012 14:48

Superbe...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!

Lolie 13/06/2012 20:27

C'est beau !!!! et délicieux à en voir les photos !!!

Chrystel 13/06/2012 14:45

Je ne l'ai pas encore testée cette belle brioche. Je suis en retard.
Ta version est superbe, Gaëlle.
Chrys

En toute gourmandise..... 13/06/2012 12:30

Je dois être la seule maintenant à ne pas encore avoir testé cette brioche. Et pourtant, encore une fois, elle me fait terriblement envie......

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