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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 07:00

Ingrédients:

 

  • 2 types de salade (Mâche et Batavia par exemple)

  • foie gras de canard  ''Maison Pétricorena''

  • gésiers de canard confits

  • lardons

  • tomates-cerises

  • cerneaux de noix

  • vinaigrette bio tomate-basilic  ''Le Jardin d'Orante''

  • confit d'oignons et de figues

  • décor avec de la crème balsamique, une touche de paprika

 

Préparation:

 

Poêler les gésiers confits avec les lardons.

Utiliser la crème balsamique pour décorer l'assiette.

Dresser la salade, les cerneaux de noix, tomates-cerises, confits de figues ou d'oignons

Trancher le bloc de foie gras:

ASTUCE: ouvrir la boîte à l'aide d'un ouvre-boîte aux deux bouts et retirer un seul couvercle. Se servir de l'autre pour pousser le foie gras au fur et à mesure de la découpe. Vous couperez ainsi vos tranches de façon nette en glissant le couteau le long de la boîte de conserve.

Dresser le mélange gésiers-lardons. Ajouter un trait de vinaigrette sur la salade.

Pulvériser un peu de paprika pour finaliser le décor puis servir avec des toasts chauds.

 

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Published by Gaëlle - dans Salades composées
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commentaires

Audalacuisine 06/01/2011 21:56


Merci pour ce magnifique voyage dans les Landes. bises


sagweste 02/01/2011 17:56


bonne année à tous les deux ;o)
bisou
sag


sana 02/01/2011 16:28


Je te souhaite une excellente année 2011, plein de bonnes choses a toi et tes proches bisous!!!!


josiane 21/12/2010 09:18


cette assiette est tout simplement sublime je te souhaite de très bonnes fêtes bisous


Anne 15/12/2010 19:00


Tu me donnes la nostalgie du sud-ouest !
Anne


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