Mes recherches sur le net m'ont menées sur le blog  Palais des Lys  où j'ai déniché LA recette qu'il me fallait, bien sûr il faut être fan de noix de coco !

La recette prévoyait 40 biscuits, moi je n'en ai réalisé qu'une vingtaine, avec un emporte-pièces de 5,5 cm ; mes biscuits devaient être plus épais !

Ingrédients :

• 100 g de farine

• 100 g de cassonade (au lieu du sucre)

• 100 g de noix de coco râpée

• 1 fine pincée de noix de muscade râpée

• 1 bonne pincée de bicarbonate de soude

• 5 à 6 c. à soupe d'eau froide

Préparation :

Bien qu'il n'y ai ni œufs ni beurre dans la préparation, on obtient de délicieux petits biscuits très parfumés et bien croustillants.