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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 14:01
 Je vous donne aujourd'hui la recette d'un hachis parmentier que j'ai réalisé il y a quelque temps en concoctant une farce à ma manière à base de viande blanche. Nous avons franchement adoré.



                




Ingrédients :

 

400 g de blanc de poulet (escalopes)

1 gousse d'ail

½ oignon

1 poivron vert

sel, poivre

estragon

3 c. à soupe de crème fraîche (allégée ou non )

1 sachet de 70 g de gruyère râpé

et suffisamment de purée pour un grand plat à gratin

 

     

Préparation :

 

Cuire les blancs de poulet à la poêle.

Les passer ensuite au mixer avec 1 gousse d'ail, la moitié d'oignon et le poivron ouvert et épépiné.

Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et cuire cette farce.

Saler, poivrer et aromatiser éventuellement avec un peu d'estragon.

Ajouter ensuite 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche et laisser mijoter doucement quelques minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°.

Dans un plat à gratin, étaler la moitié de la purée.

Déposer ensuite uniformément la couche de farce de poulet.

Recouvrir du reste de purée et parsemer de gruyère râpé.

Passer au four jusqu'à ce que l'ensemble soit bien chaud et bien gratiné.



               

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commentaires

Pascale 28/10/2009 17:36


Je me suis permise de t'ajouter à mes blogs favoris, p'tit coup de coeur...
Bonne soirée, bisous


sandyneige 16/09/2009 20:28

ce hachi est extra, bien doré ... miam !

sandrine 16/09/2009 17:56

un hachis parmentier qui change, j'aime beaucoup

manu 16/09/2009 08:02

wouahhhhhhhh comment il est bien épais !!!!!!!!!!!!!!

Gabie 12/09/2009 10:21

Merci pour ton passage sur mon blog :) !
J'adore le hachis parmentier, cette recette me tente bien ;) !

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