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25 juin 2009 4 25 /06 /juin /2009 21:40
Petite envie de madeleines salées ???
Voici une recette que j'ai composé au hasard, et le résultat est très satisfaisant !
Elles peuvent être servies à l'apéro ou bien en entrée en accompagnement de crudités …



                               


Ingrédients :

 

pour 16 madeleines selon la taille des empreintes

 

  • 3 œufs

  • 75 g de farine classique

  • 75 g de farine de pois chiche

  • 100 g de ricotta

  • 3 c. à soupe de lait

  • 1 sachet de levure

  • 75 g de lardons

  • 60 g de tomates séchées

  • 20 olives vertes dénoyautées

  • poivre

 

Je pense qu'il n'est pas nécessaire de saler vù la présence des lardons, et la farine de pois chiche apporte un goût particulier donnant une impression de salé.
Pour ma part, j'ai salé pourtant raisonnablement mais je n'aurais pas dû …
Goûtez et ce sera à vous de voir.

 

                              
 


Préparation :

 

Réhydrater les tomates séchées dans un bol d'eau froide.

Préchauffer le four à 220°.

Mélanger les 2 farines et la levure.

Ajouter le lait, les œufs, la ricotta et le lait.

Couper si vous le souhaitez les lardons en 2 pour qu'ils soient plus petits.

Egoutter les tomates séchées et les détailler grossièrement.

Couper les olives en 2.

Ajouter ces 3 garnitures à la pâte et bien mélanger.

Concernant l'assaisonnement, poivrer puis goûter la pâte pour savoir s'il est nécessaire d'ajouter un peu de sel.

Graisser légèrement les empreintes à madeleines.

Les garnir chacune d'une bonne cuillère à café de pâte.

Enfourner et une fois la pâte bien levée, abaisser la température du four à 180°.

La cuisson est d'environ 15 minutes.

Il est important pour la réalisation des madeleines que le four soit bien chaud en début de levée.

Recommencer l'opération : 220 puis 180° pour les fournées suivantes.

 

                             



Pour les conserver, je les ai mise dans une boîte en plastique au frigo.
Un rapide passage au micro-onde pour les réchauffer, ils étaient très bons !




                            

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commentaires

payette6202 15/07/2009 08:38

Hmm j' aodre sa les olives mais mon Zhom non alors se sera juste lardons tomates ^^

clquipopotte 13/07/2009 08:02

Les madeleines salées , quelle bonne idée !
Je mets dans mon panier , de blogs en blogs , de découvertes culinaires en surprises gourmandes mon panier commence à peser bien lours ...
Merci de tes visites sur mon blog ...
Et a tout bientôt ...

mariellen 28/06/2009 22:14

superbe photo, on dirait un joli papillon...bises
et une nouvelle abonnée, bonne soirée

elsa 28/06/2009 22:11

quelle bonne idée ! je prends note

Lénaïc 28/06/2009 20:14

Très sympa ces petites madeleines salées. Avec cette chaleur, je t'en piquerais volontiers une ou deux et je les dégusterais bien installée sur ma terrasse avec un verre de rosé bien frais !

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